Капустные котлеты с подливой

Как бы вам ни нравились капустные котлеты, но если дополнить их вкуснейшей подливой, то, поверьте, это уже совершенно иное блюдо, которое, уверена, понравится вам еще больше. Как, к примеру, котлеты из куриного фарша с подливкой, просто незабываемое и неповторимое блюдо, при первой же возможности обязательно попробуйте приготовить. А сегодня я поделюсь с вами рецептом еще одних котлет из капусты с подливой.

Чтобы приготовить капустные котлеты с подливой, вам понадобится:

гречка
картофель
капуста
лук – 1 шт.
растительное масло
панировочные сухари
соль
для подливы:
вода – 0,5 л
мука пшеничная – 2 ст.л.
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
томатная паста – 1 ст.л.
растительное масло
соль
приправы по вкусу

Как приготовить капустные котлеты с подливой:

1. Сразу хочется сказать относительно пропорций ингредиентов. Рассчитывайте так, чтобы отварной гречки и отварного картофеля было приблизительно одинаково. Капусты берем вдвое больше, то есть, в общем, получиться должно приблизительно 1:1:2, это соотношение гречки,  картофеля и капусты. Итак, нам нужна предварительно сваренная гречка и так же заранее сваренный картофель, размятый в однородное пюре.
2. Капусту с луком, предварительно очищенным и промытым, нарезаем на крупные кубики. Перекладываем в разогретую сковородку и добавляем немного воды. Тушим под закрытой крышкой на слабом огне около 20-30 минут. Лук с капустой должны стать мягкими.
3. В глубокой посуде смешиваем остывшую гречку, картофель и капусту.
4. Чеснок очищаем от шелухи, мелко режем и добавляем к общей массе. Солим по вкусу, перчим и тщательным образом перемешиваем. Фарш не должен быть жидким.
5. Из полученной смеси формируем котлетки и панируем их в сухарях.
6. Обжариваем котлеты на слабом огне, при этом очень аккуратно переворачиваем, чтобы они не распадались, задача не из легких, но у вас все получится.
7. Итак, когда все котлеты будут готовы, перекладываем их в небольшую кастрюльку, накрываем крышкой и пока оставляем. Займемся подливой.
8. На сухую сковородку высыпаем муку и на слабом огне жарим, помешивая, до золотистого цвета.
9. Лук с морковью очищаем, моем и измельчаем.
10. На разогретой сковородке с растительным маслом обжариваем лук с морковью до готовности. Затем добавляем томатную пасту, но если вам по душе больше белый соус, то пасту можно не добавлять. Перемешиваем все содержимое сковородки и через пару минут снимаем с огня.
11. В небольшую кастрюльку высыпаем поджаренную муку и заливаем холодной водой, при этом хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. На сильном огне доводим до кипения, периодически помешивая, добавляем обжарку и приправы по вкусу. На слабом огне кипятим около 5-6 минут. На этом процесс приготовления подливы окончен.
12. Подаем к столу котлеты, разложив по порционным тарелкам, и поливаем подливой.

Приятного аппетита!