Котлеты, запеченные с грибами и сыром

О том, что грибы с сыром отлично сочетаются друг с другом, известно каждой хозяйке. Наверное, поэтому блюд на основе этих ингредиентов существует огромное количество. Одним из моих любимых до сих пор остается ризотто с грибами и сыром, настоятельно рекомендую приготовить и попробовать, от такой вкуснятины мое семейство просто невозможно было оторвать.

Сегодня же расскажу вам рецепт блюда немного проще, но не менее вкусного и изысканного. Им вполне можно украсить свой праздничный стол.

Чтобы приготовить котлеты, запеченные с грибами и сыром, вам понадобится:

фарш свиной – 250 г
фарш говяжий – 250 г
лук репчатый — 2 шт.
батон — 1-2 куска
сыр — 100-150 г
шампиньоны — 150-200 г
петрушка
чеснок — 2 зубка
сметана
соль
молотый перец
растительное масло

Как приготовить котлеты, запеченные с грибами и сыром:

1. Чеснок с луком очищаем, моем и мелко нарезаем. Чеснок можно пропустить через чесночницу.
2. Твердый сыр натираем на средней терке.
3. Грибочки хорошенько обмываем, обсушиваем и режем на небольшие ломтики.
4. Петрушку промываем, обсушиваем и мелко режем.
5. На разогретой сковородке с добавлением растительного масла обжариваем измельченный лук с чесноком не более 2-3 минут. Половину зажарки перекладываем в тарелку и отставляем в сторону. К той части зажарки, что осталась, добавляем нарезанные грибы и, периодически помешивая, обжариваем в течение 5-10 минут. По вкусу добавляем соль и перец.
6. С хлеба (желательно вчерашнего) снимаем корочку и заливаем в небольшой тарелке молоком. Оставляем, чтобы хлеб размок. Когда хлеб достаточно набухнет, руками отжимаем и добавляем к мясному фаршу.
7. К мясному фаршу также добавляем ту часть обжаренного лука с чесноком, что мы откладывали, и измельченную зелень. По вкусу добавляем перец с солью. Тщательным образом перешиваем и пару раз отбиваем. Формируем круглые котлетки и с обеих сторон обжариваем до румяной корочки.
8. После того как все котлеты обжарены, выкладываем их на противень, предварительно смазав его маслом. Смазываем каждую котлету сметаной или майонезом (по желанию) и сверху выкладываем обжаренные шампиньоны с луком. Посыпаем тертым сыром. Ставим в духовку и при температуре 180 градусов запекаем 20-25 минут.
9. Как только котлетки будут готовы, вынимаем из духовки и горячими подаем к столу.

Приятного аппетита!