Болгарские котлеты

Когда я увидела этот рецепт, то почему-то сразу подумала, что если болгарские котлеты, так обязательно с болгарским перцем, аж смешно. Все оказалось куда проще и, пожалуй, даже вкуснее, чем я ожидала. Это, как свекольные котлеты обязательно со свеклой, так и болгарские, непременно с болгарским перцем. Знаете ли, всякое бывает. Я не разочаровалась, хотя болгарский перец в приготовлении котлет очень даже уместен.

Но не будем на этом останавливаться, вернемся все же к нашему рецепту, который хоть и без болгарского перца, но котлетки получаются просто объедение! Желаю удачи в их приготовлении. Кстати, они вкусные не только в горячем, но и в холодном виде, так что смело можете готовить побольше, пригодится захватить с собой на работу. Я очень часто именно из этих соображений готовлю двойную порцию, а иногда делаю иначе: часть еще не поджаренных котлет убираю в морозилку, чтобы можно было в любой момент их приготовить и не возиться с фаршем. Знаю, что фарш не стоит хранить в морозилке, но когда цейтнот, это очень даже помогает.

Чтобы приготовить болгарские котлеты, вам понадобится:

мясной фарш – 250 -300 г
яйца – 1 шт.
белый хлеб – 1 кусок
петрушка – 9-10 веточек
растительное масло
вода
соль
перец

Как приготовить болгарские котлеты:

1. Прежде всего, петрушку хорошо промываем и как можно мельче режем.
2. Черствый хлеб замачиваем в теплой воде или молоке. Достаточно пары минут, хлеб быстро вбирает в себя жидкость. Отжимаем.
3. Выкладываем фарш в глубокую миску, вбиваем яйцо и добавляем размоченный хлеб и петрушку. По желанию можно добавить немного душистого или обычного черного молотого перца. Вымешиваем фарш не менее 5 минут. Буквально на несколько минут оставляем, чтобы мясо впитало в себя аромат специй и петрушки.
4. Из получившегося фарша делаем шарики небольшого размера, примерно как грецкий орех.
5. Ставим сковородку на огонь и хорошо нагреваем подсолнечное масло.
6. Мясные шарики панируем в сухарях и выкладываем на сковородку. К слову, я использовала покупной фарш, в котором, понятное дело, присутствует соя, и без панировки тут никак не обойтись. Если же использовать собственноручно приготовленный фарш, то можно и не панировать, получится только вкуснее.
7. Обжариваем котлеты до готовности, около 3-4 минут с каждой стороны.
8. Достаем готовые котлетки из сковородки и складываем на тарелку. В качестве дополнения можно приготовить легкий овощной салатик.

Приятного аппетита!