Котлеты из баранины с сыром

Так получилось, что ни разу так и не довелось мне попробовать правильно приготовленные блюда из баранины. Наверное, поэтому у меня и не было желания использовать это мясо. Как известно, баранина отличается от свинины или говядины как раз специфическим запахом и даже привкусом. Но не все знают, что в составе баранины меньше холестерина и больше железа. Для некоторых это, конечно, недостаточный довод, главное, чтобы не было этого привкуса, но это не проблема. В том случае, если вас не устраивает только запах, то его с легкостью можно устранить, для этого нужно лишь замариновать мясо.

Очень хороша баранина в сочетании со свининой и говядиной. Кстати, для котлет вообще лучше использовать смешанный фарш. Один раз я решила последовать этому совету и купила на котлеты не только говядину и свинину, но и кусочек молодой баранины. Котлеты получились просто потрясающие!

С уверенностью можно сказать, что очень мало людей, которые равнодушны, например, к шашлыку из баранины.  Ценители такого вида мяса говорят, что его просто нужно уметь выбирать, и тогда проблем с приготовлением не будет. Брат моего мужа как раз к таким ценителям и относится, и совсем недавно он порадовал нас марокканской бараниной на шпажках, ничего вкуснее я не пробовала.

Сегодня я расскажу вам превосходный рецепт котлет из баранины и сразу хочу сказать, что лучше всего выбирать молодую баранину, так как мясо старого барана имеет довольно специфический, неприятный запах, да и более жилистое.

Бараньи котлетки хоть и попроще в приготовлении, но тоже очень вкусные, а сыр придает баранине новые вкусовые оттенки.

Чтобы приготовить котлеты из баранины с сыром, вам понадобится:

баранина — 1000 г
сыр «Чеддер» — 300 г
мускатный орех — 50 г
чёрный перец
соль

Как приготовить котлеты из баранины с сыром:

1. Прежде всего, нам нужно сделать фарш. Для этого мясо молодой баранины пропускаем через мясорубку и добавляем натертый сыр с измельченными орехами. По вкусу добавляем специи. Перемешиваем и на 2 часа оставляем в достаточно прохладном месте.
2. Когда необходимое нам время истечет, из фарша формируем котлетки небольшого размера и выкладываем на противень, предварительно смазанный маслом. При температуре 200 градусов запекаем котлеты в духовке до румяной корочки.
3. Готовые бараньи котлеты перекладываем на блюдо и, приправив любимым соусом, подаем к столу.

Приятного аппетита!