Вегетарианские овощные котлеты

Вариантов приготовления вкусных овощных котлет очень много. Этот рецепт заинтересовал меня своим составом. Когда я в первый раз приготовила котлеты по этому рецепту, то очень удивилась, так как они получаются настолько нежные и вкусные, хотя и приготовлены из самых простых и доступных продуктов. Конечно, времени на приготовление этих замечательных котлет потребуется не очень мало, но они того стоят.

Чтобы приготовить вегетарианские овощные котлеты, вам потребуется:

для котлет:
картофель – 3 шт.
морковь – 2 шт.
капуста белокочанная – небольшой кусочек
мука пшеничная – 10 ст. л.
куркума – 1 ч. л.
перец черный молотый – 2/3 ч. л.
соль – по вкусу
масло растительное – для жарки
для соуса:
паста томатная – 300 г
корица – щеп.
гвоздика – несколько звездочек
соль – по вкусу
сахар – 1 ст. л.
черный молотый перец – по вкусу
масло растительное – для жарки

Как приготовить вегетарианские овощные котлеты:

1. Картофель очистить, вымыть и натереть на крупной терке, выложить в миску.
2. Морковь очистить, вымыть, натереть на терке, добавить в миску с картофелем.
3. Капусту промыть проточной водой, натереть на терке и добавить в миску с другими овощами.
4. К овощами добавить соль и перец по вкусу, всыпать муку и куркуму, хорошо перемешать, и можно формировать котлетки.
5. На плиту поставить сковороду, влить растительное масло и разогреть, выложить несколько котлет и обжарить их на среднем огне с двух сторон. Обжаренные котлетки сложить в кастрюльку, таким образом пожарить все котлеты.
6. Пока жарятся котлеты, нужно приготовить томатный соус.
7. На плиту поставить еще одну сковороду, влить немного масла, всыпать молотую корицу и гвоздику, обжарить и добавить томатную пасту, слегка также обжарить, добавить соль, сахар и перец, перемешать.
8. Если соус получается слишком густой, можно добавить немного воды. Когда соус будет готов, снять сковороду с плиты.
9. Все обжаренные котлеты, находящиеся в кастрюле, залить соусом и протушить несколько минут на слабом огне.
10. Котлетки готовы, можно подавать к столу с картофельным пюре по-французски  или с рисом по-мексикански.

Приятного вам аппетита и легкости на вашей кухне!