Котлеты говяжьи с плавленым сыром

Рекомендую вам сегодня попробовать несложный, но замечательный рецепт котлет, внутри которых будет нежный расплавленный сыр.

Плавленый сыр можно заменить на любой другой по желанию, например вкусно получается с сыром гауда, мне очень понравилось; можно использовать и более «смелые» сорта сыра, например, голубой сыр, конечно же, если вы любите такие сорта сыра. Также отлично эти котлеты получаются с сыром сулугуни, он котлетам придает особую сочность.

Чтобы приготовить котлеты говяжьи с плавленым сыром, вам потребуется:

говядина (мякоть) – 700 г
лук репчатый – 2-3 шт.
молоко – 1 ст.
хлеб – 2,5 кусочка
яйцо куриное (желток) – 1 шт.
сухари панировочные – 1 упаковка
сыр плавленый – 2 шт.
соль – по вкусу
зелень свежая – 1 пучок
специи – по желанию

Как приготовить котлеты говяжьи с плавленым сыром:

1. Вначале приготовить из мяса фарш для котлет.  Лучше брать для котлет мясо помоложе и нежнее, тогда и сами котлеты будут очень нежные. Говяжью мякоть вымыть.
2. Мясо нарезать на небольшие кусочки и измельчить в комбайне или на мясорубке. Я прокручиваю фарш обычно 2 раза, он тогда становится более нежный, вы можете тоже так сделать, если есть желание.
3. Лук лучше брать покрупнее, котлеты получатся тогда сочные и ароматные. Лук почистить, снять шелуху, срезать корневую часть и хвостик, разрезать лук на несколько частей и измельчить, можно и ножом, но мне больше нравится натирать на терке. Это хотя и сложнее, но вкус у котлет координально меняется.
4. Лук смешать с мясным фаршем, хорошо перемешать руками, чтобы мясо и лук смешались равномерно.
5. Хлебушек сложить в миску, залить молоком, оставить минут на 5, этого будет достаточно. Корочки с хлеба лучше убрать, использовать только мякиш.
6. Тем временем можно сыр нарезать на небольшие брусочки, переложить на тарелку и пока отставить в сторону. Зелень вымыть и просушить.
7. Хлеб, вымоченный в молоке, переложить к мясному фаршу и, разминая руками, тщательно вымесить до однородности.
8. Зелень измельчить, добавить к мясному фаршу.
9. В миску с фаршем добавить желток яйца, посолить и поперчить по вкусу, можно добавить специи по желанию на ваш личный вкус, хорошо перемешать фарш и дать ему настояться 15-20 минут.
10. Панировочные сухари высыпать в широкую миску.
11. Можно теперь формировать котлеты – взять небольшое количество подготовленного мясного фарша, слегка отбить руками, затем размять в лепешку, в серединку положить кусочек сыра и залепить края так, чтобы получилась котлетка; после этого обвалять в панировочных сухарях.
12. Таким образом сформировать все котлеты. Поставить на огонь сковороду, влить масло и разогреть, выложить порцию котлет и обжарить до золотистой корочки с обеих сторон на среднем огне. Так поджарить все подготовленные котлеты.
13. Готовые котлеты выложить на блюдо и подавать к столу в теплом виде.

К таким котлетам приготовьте салат из свежей капусты с крабовыми палочками и кукурузы  или салат с фасолью, грибами и сухариками.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!