Котлеты говяжьи с чесноком

Хочу вам сегодня предложить котлеты с добавлением чеснока, который придает очень пикантный вкус и аромат котлетам. Котлеты с чесноком — это очень вкусно и к тому же полезно, ведь свойство чеснока укреплять иммунитет широко известно. Вообще в холодное время года рекомендуется есть больше чеснока, но его резкий, ядреный вкус не все могут переносить, а вот в котлетах он воспринимается совершенно иначе.

Чтобы приготовить котлеты говяжьи с чесноком, вам потребуется:

говядина – 1,5 кг
хлеб – 4 кусочка
яйца куриные – 2 шт.
чеснок дольки – 4-5 шт.
смесь перцев – по вкусу
соль – по вкусу
сливки 10 %-ной жирности – 200 мл
масло сливочное – 120 г
зелень свежая – большой пучок
масло растительное – для жарки
мука пшеничная – для панировки

Как приготовить котлеты говяжьи с чесноком:

1. Сливочное масло выложить в миску и оставить при комнатной температуре до того момента, пока оно хорошо размягчится, настолько, чтобы перемешивать можно было ложкой.
2. Тем временем вымыть зелень, можно взять любую на ваш вкус, немного ее просушить на салфетке или полотенце и мелко нашинковать, переложить к размягченному сливочному маслу и хорошо перемешать.
3. Затем взять пищевую пленку и расстелить на столе, выложить масло, перемешанное с зеленью и постараться завернуть в тонкую колбаску, затем перенести в морозильную камеру, чтобы масло с зеленью подмерзло и стало твердым.
4. Теперь можно заняться фаршем для котлет. Чеснок очистить, срезать корневую часть и вымыть. Хлеб положить в глубокую тарелку и залить сливками, дать постоять около 5 минут. Затем вымыть мясо и нарезать кусочками, измельчить мясо, хлеб и чеснок через мясорубку или в комбайне.
5. В мясной фарш добавить соль и молотый черный и душистый перец (можно добавить и другие ваши любимые приправы по вкусу), разбить 2 яйца и тщательно вымесить фарш до однородного состояния.
6. Из морозильной камеры достать сливочное масло, снять пищевую пленку и нарезать масло небольшими кусочками.
7. Сформировать котлеты: взять небольшое количество мясного фарша, разровнять по ладони в форме лепешки, в середину положить кусочек сливочного масла с зеленью, залепить края, придать форму котлеты и обвалять в муке. Таким образом сформировать все остальные котлеты.
8. На огонь поставить сковороду, влить растительное масло и разогреть, уменьшить огонь до среднего уровня, выложить котлеты и обжарить с обих сторон до золотистой корочки.
9. Готовые котлеты выложить на блюдо и подавать к столу.

К этим вкусным котлетам отлично подойдет картофельное пюре со шпинатом и чесноком.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении блюд на вашей кухне!