Мясо по-французски с моцареллой

Несколько веков тому назад к приезду графа Орлова парижане приготовили изумительно вкусное угощение из телятины, лука, картофеля, грибов, белого соуса и сыра. По приезду на родину, граф передал своим поварам рецепт этого блюда и попросил приготовить ему сие кушанье. С тех пор мясо по-французски вошло в кулинарию славянского народа и прочно укрепилось в ней на долгие годы вперед.

В наши дни мясо по-французски готовят во многих странах мира. И если когда-то данное блюдо было исключительно праздничным и доступным далеко не каждому обывателю, то в наши дни это кушанье является частым гостем на столах как шикарных ресторанов, так и обычных квартир.

Рецептов приготовления мяса по-французски существует немало. И сегодня я хочу рассказать вам о том, как приготовить чудесное мясо по-французски с моцареллой.

Чтобы приготовить мясо по-французски с моцареллой, вам понадобится:

телятина – 400 г
рис – 200 г
капуста брюссельская – 200 г
лук репчатый – 3 шт.
яйца – 3 шт.
моцарелла – 200 г
майонез – 300 г
масло подсолнечное
петрушка – ? пучка
перец черный молотый
соль

Как приготовить мясо по-французски с моцареллой:

1. Рис перебрать, промыть, высыпать в кастрюльку и залить водой. Посолить, довести до кипения, снять с огня и оставить в воде на 10 минут. Затем переложить в дуршлаг и промыть холодной водой. Оставить в дуршлаге на некоторое время, чтобы стекли излишки воды.
3. Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать тонкими кольцами.
4. Брюссельскую капусту вымыть, обсушить. Если есть пожелтевшие листочки, аккуратно удалить их. Разрезать каждый кочанчик вдоль на 3 части.
5. Яйца отварить, остудить, почистить, нарезать тонкими кружочками.
6. Телятину хорошенько вымыть под проточной водой, обсушить, нарезать тонкими ломтиками и отбить кухонным молотком.
7. Используя кулинарную кисть, смазать противень с высокими бортиками (или форму для запекания) небольшим количеством подсолнечного масла. Желательно брать рафинированное масло, без запаха.
8. В подготовленный противень выложить рис, разровнять так, чтобы он покрывал дно ровным слоем.
9. Отбитые кусочки телятины посолить и поперчить по вкусу. Выложить сверху риса.
10. Далее выложить слоями кольца репчатого лука, кружочки яиц, брюссельскую капусту.
11. Моцареллу натереть на крупную терку. Посыпать все выложенные в противень ингредиенты тертым сыром.
12. Петрушку промыть, обсушить и мелко нарезать.
13. Последним слоем выложить майонез, равномерно распределить его по всей поверхности.
14. Посыпать будущее мясо по-французски измельченной петрушкой.
15. Поместить противень в предварительно разогретую духовку и запекать кушанье в течение 30 минут.

Для приготовления мяса по-французски с моцареллой можно использовать как свежую, так и замороженную брюссельскую капусту.

Помимо рекомендованной в данном рецепте телятины вы можете приготовить мясо по-французски с моцареллой из нежирной свинины или куриного филе. Причем, блюдо будет еще вкуснее, если ломтики мяса предварительно обжарить на сковороде с двух сторон.

Блюдо будет еще оригинальнее, если добавить в него нарезанные ломтиками шампиньоны. Насыщенный вкус и аромат грибочков добавят вашему кушанью незабываемую аппетитную нотку.

Мясо по-французски с моцареллой можно приготовить не только в духовом шкафу, но и в микроволновой печи, в аэрогриле, в мультиварке или же в обыкновенной сковороде.

Приятного аппетита!