Котлеты в сырной корочке

Не говорите, что котлеты уже приелись. Значит, вы из раза в раз готовите их по одному сценарию. Попробуйте применять кулинарную «Камасутру» – меняйте что-то в давно знакомых рецептах, применяйте различные добавки, соусы. Просто фантазируйте. Вы сами себя зауважаете, а ваши домочадцы оценят по высшему баллу ваш кулинарный героизм. И не станут больше ворчать: «Опять сегодня котлеты!» Да, сегодня у нас опять котлеты, но не просто котлеты, а котлеты под сырной корочкой.
Итак, рецепт котлет под сырной корочкой.

Чтобы приготовить котлеты под сырной корочкой, вам понадобится:

свинина – 500 г
говядина – 300 г
морковь небольшая – 1 шт.
лук – 2 шт.
чеснок – 4-5 зубков
батон черствый – 150 г
яйцо – 1-2 шт.
сыр твердый – 200 г
сметана – 100-150 г
укроп + петрушка – 30 г
соль, перец – по щепотке

Как приготовить котлеты в сырной корочке.

1. Моем свинину и говядину, нарезаем крупными кусками.
2. Лук, чеснок очищаем от шелухи.
3. Морковь почистить (не забыв предварительно помыть).
3. Замоченный заранее батон отжимаем.
4. Сыр натираем.
5. Зелень моем и мелко-мелко сечем.
6. Теперь вам понадобится мясорубка (можно использовать ручную, но электрическая лучше). Наши такие разные продукты: мясо, морковь, лук, чеснок, размоченный и отжатый батон пропускаем через мясорубку – и получаем однородную массу под названием «фарш». Чтобы он стал настоящим котлетным фаршем, добавим в него зелень, соль, перец, вобьем яйцо, выложим сметану – и все очень хорошо перемешаем. А как же быть с сыром? У нас два пути: либо мы добавляем тертый сыр в фарш, либо посыпаем сыром готовые котлеты. Мне больше нравится второй способ.
7. Разогреваем духовку. Противень смазываем маргарином. Кругленькие котлетки, похожие на тефтельки, укладываем на противень (сверху желательно прикрыть фольгой) – и пусть себе полчаса запекаются. Фольга предохранит их от подгорания. Затем фольгу снимаем. Котлеты посыпаем тертым сыром и допекаем уже без прикрытия 10-15 минут. За это время они подрумянятся, оденутся в сырную шубку, в общем, дойдут до кондиции.
Подавайте как отдельное блюдо на листьях салата. Подавайте с гарниром. Подойдут любые овощи, каши.

Под хорошие котлеты любой гарнир хорош!

Приятного аппетита!

P.S. Сыр используется в мясных блюдах для улучшения вкуса, для украшения, как наполнитель. В нашем случае мы оденем в сырные шубки котлетки. И они от этого станут еще вкуснее, еще привлекательнее. Готовьте вместе с нами!