Салат с индейкой и грибами

Теплый салат – это замечательный выбор для плотного завтрака, сытного обеда или праздничного ужина. Особенно актуально такое кушанье зимой, когда наш организм нуждается в горячей, способной согреть пище.

Теплые салаты готовят из различных ингредиентов: мяса, птицы и рыбы, печени, морепродуктов, овощей и некоторых фруктов, сыра, колбасных и макаронных изделий, бобовых, зелени, различных специй и приправ.

В качестве заправки для теплых салатов используется оливковое масло, сок лимона (или лайма), натуральный йогурт, топленое сливочное масло, майонез (желательно домашний), винный уксус, дижонская горчица.

Сегодня мы с вами приготовим чудесный салат — теплый салат с индейкой и грибами.

Чтобы приготовить салат с индейкой и грибами, вам понадобится:

мясо индейки (отварное) – 250 г
мелкие шампиньоны – 110 г
копченый бекон – 6 полосок
лук репчатый – 1 шт.
топленое сливочное масло – 25 г
красный винный уксус – 2 ст. л.
херес – 3 ст. л.
листья шпината – 120-150 г
перец черный молотый
соль

Как приготовить салат из индейки с грибами:

1. Репчатый лук очистить от шелухи, разрезать вдоль и нарезать перышками.
2. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить нарезанный репчатый лук в течение 3-4 минут (пока он не станет мягким).
3. Грибы выложить в сковороду с обжаренным луком и готовить еще 3-4 минуты до образования золотистой корочки.
4. Обжаренные грибы с луком извлечь из сковороды с помощью шумовки, выложить на тарелку и отставить в сторону.
5. Полоски бекона разрезать на половинки и свернуть в маленькие рулетики. Затем выложить их в сковороду с оставшимся маслом и готовить 2-3 минуты.
6. Добавить в сковороду винный уксус и херес, посолить и поперчить по вкусу.
7. Грибы с луком выложить обратно в сковороду, перемешать.
8. Отварную индейку нарезать кубиками средней величины и выложить в сковороду с грибами.
9. Листья шпината промыть под проточной водой и обсушить.
10. На порционные тарелки выложить листья шпината, затем отварную индейку и грибы с беконом. Сверху полить теплым соусом, оставшимся в сковороде. Подавать на стол сразу же после приготовления!

Для приготовления салата рекомендуется брать мелкие шампиньоны, однако если таковых в ваших запасах не обнаружилось, можно добавить и крупные грибы, предварительно порезав их небольшими, красивыми ломтиками. Для данного кушанья замечательно подойдут как свежие, так и консервированные шампиньоны.

Если вы хотите, чтобы при подаче на стол листья шпината были более мягкими, предварительно опустите их на несколько минут в сковороду с индейкой и соусом.

Теплый салат с индейкой и грибами отлично справляется с ролью самостоятельного, сытного кушанья. Однако вы можете подать его на второе, предложив в качестве гарнира отварной рис или пасту (макароны).

Также в качестве приятного дополнения можно предложить к салатику из индейки чесночные гренки и бокал сухого вина.

Приятного вам аппетита!