Грибной суп из сушеных грибов с фасолью

Суп – это самое полезное, что может быть приготовлено на завтрак. Так меня учила мама и так я учу своих детей.

В основном горячий суп готовится на основе бульона, который может быть из мяса, рыбы, овощей или грибов. Хотя это и покажется непривычным, но попробуйте съесть на завтрак хотя бы небольшую тарелочку горячего, насыщенного супа, и вы убедитесь, что это действительно великолепная энергетическая зарядка едва ли не на целый день! Тем более что на завтрак человек должен потреблять треть дневной нормы калорий.

А вы знаете, сколько существует разновидностей супов? Я где-то читала, что около полутора сотен во всем мире. Различия между ними, в основном, в самих нюансах приготовления. Согласитесь, что даже борщ отличается один от другого не только в зависимости от местности, но и от того, кто его готовит.

Грибные супы особой популярностью пользуются именно в странах Европы. Кроме того, супы готовятся по одному рецепту, но за счет использования разных грибов вкусы таких супов очень отличаются друг от друга, ведь каждый гриб проявляет себя по-разному.

Просто грех в сезон, когда в лесах так много грибов, не приготовить грибной супчик! Но к супчику из свежих грибов мы еще обязательно подойдем, а сегодня хочу предложить вам очередной вариант приготовления грибного супчика из сушеных грибов.

Чтобы приготовить грибной суп из сушеных грибов с фасолью, нам понадобится:

фасоль — 50 г
грибы — 50 г
луковица – 1 шт.
сливочное масло — 1 ст.л.
томатная паста – 1 ст. л.
хлеб — 100 г
соль

Как приготовить грибной суп из сушеных грибов с фасолью:

1.За 3 часа до того, как готовить непосредственно сам суп, замачиваем грибы в холодной воде. Затем варим из них бульон .
2. Отваренные грибы вынимаем, а бульон процеживаем.
3.Нарезаем грибы.
4. Предварительно нужно замочить и фасоль. Можно также вместо фасоли использовать горох. Фасоль/горох отварить до готовности.
5. Готовую фасоль откидываем на дуршлаг.
6.Очищаем, моем и нарезаем лук.
7. На разогретую сковородку с растительным маслом высыпаем лук и жарим до золотистого цвета.
8. К луку добавляем томатную пасту. Тщательно смешиваем.
9. Грибной бульон доводим до кипения, добавляем лук, грибы и фасоль. Солим. Варим минут 15 на слабом огне.
10. Нарезанный хлеб поджариваем в духовке.
11. К готовому супу подаем поджаренный хлеб.

Приятного аппетита!