Грибной суп по-деревенски

Говорить о том, насколько полезен грибной суп и грибы сам по себе, думаю,  не стоит. Сегодня я хочу предложить вам приготовить суп грибной, что называется по–деревенски. Прежде чем давать его рецепт на этом сайте, я немного «походила» по интернету, благо, что есть такая возможность в современном мире, и сравнила те рецепты, что есть, со своим. И в очередной раз убедилась в том, что название у блюда может быть одно, а каждый готовит по-своему. Кто-то еще добавляет картошку, кто-то перловую крупу, кто-то ячневую, а уж сколько видов грибов используют… Одни подосиновики, другие шампиньоны. И попробуй выбрать! Проводя половину жизни на кухни, мы имеем возможность и время определиться, какой именно вариант подходит каждой из нас.

Что касается моего рецепта, то это, бесспорно, постное блюдо, которое порадует тех, кто соблюдает пост, а также вегетарианцев. Супчик получается достаточно наваристым и сытным. Когда есть такая возможность, то я все же предпочитаю для такого супа лесные свежие грибочки. Не знаю, но шампиньоны, на мой взгляд, не дают такого вкуса, как, например, подосиновики или подберезовики. Можно, конечно же , использовать и замороженные грибы. Желаю вам новых кулинарных открытий на благо вашей семьи!

Чтобы приготовить грибной суп по-деревенски, вам понадобится:

грибы — 225 г
лук — 1 шт.
овощной бульон — 800 мл
подсолнечное масло — 2 ст. л.
хлебные крошки — 100 г
чеснок — 1 зубчик
соль
черный перец
кориандр – 2 ч.л.
петрушка

Как приготовить грибной суп по–деревенски:

1. Очищаем, моем и режем лук.
2. Грибочки моем и нарезаем небольшими кусочками.
3. Измельчаем петрушку и чеснок.
4. На разогретой сковородке разогреваем подсолнечное масло и жарим лук около 5 минут, пока он не станет мягким.
5. Добавляем мелко нарезанный чесночок и кориандр.
6. Досыпаем к содержимому грибы и обжариваем еще несколько минут.
7. Вливаем бульон и высыпаем порезанную зелень петрушки (2-3 ст. ложки). Тщательно перемешиваем.
8. Доводим до кипения, накрываем крышкой и варим на слабом огне 10-15 минут.
9. Посыпаем хлебными крошками. Солим и перчим. Варим еще 1-2 минуту. Снимаем с плиты.

При подаче можно еще немного присыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита!