Суп из говядины

Суп из говядины – один из наиболее сытных и питательных супов, незаменимых в холодное время года, когда организму необходимо больше сил для защиты от холода и инфекций. Предлагаемый суп из говядины приобретает особый вкус и аромат благодаря приправам, в первую очередь – ягодам можжевельника и ароматным кореньям.

Чтобы приготовить суп из говядины, понадобятся следующие ингредиенты:
• говядина – 500 г
• жир – 2 ст. ложки
• вода – 1,5 л
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 головка
• корень петрушки и сельдерея
• мука – 2 ст. ложки
• томат-паста – 1 ст. ложка
• соль
• черный перец молотый
• зелень петрушки и укропа
• ягоды можжевельника
• сметана – 2 ст. ложки.

Суп из говядины готовится следующим образом:
1. Говядину вымойте, нарежьте на куски и обжарьте в жире.
2. Переложите обжаренные куски говядины в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, снимая пену, и варите 1,5 часа.
3. Добавьте коренья и продолжайте варить до готовности мяса.
4. Посолите, поперчите и добавьте в суп из говядины ягоды можжевельника.
5. Выньте мясо из супа, удалите кости, а мякоть вновь положите в суп.
6. Спассеруйте муку и заправьте суп.
7. Спассеруйте томат-пасту и введите ее и сметану в готовый суп.

Ароматный суп из говядины готов. При подаче на стол посыпьте его мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!