Грибной суп с красной фасолью

Вот на днях в поисках интересного рецепта грибного супа нашла этот  рецепт, приготовила суп и решила непременно  поделиться с вами его рецептом. Суп очень мне понравился, вкус у него замечательный, основанный на оригинальном сочетании овощного бульона и ромашкового чая. Интересную нотку придают супу вино и имбирь. Рецепт многокомпонентный, и однозначно суп получается очень вкусным. Конечно, вы можете подумать – ну что за сочетание?! Но не бойтесь экспериментировать – суп получается шикарный!

Чтобы приготовить грибной суп с красной фасолью, вам потребуется:

фасоль красная – 500 г
бульон овощной – 2 л
вино белое – 1 ст.
лук репчатый белый – 2 шт.
чеснок дольки – 4 шт.
шалфей листья – 6 шт.
морковь маленькая – 6 шт.
сельдерей — 1 головка
чай ромашковый – 1 пакетик
мед – 0,5 ст. л.
перец чили – по вкусу
имбирь корень – 20 г
специи – по вкусу
помидоры свежие – 400 г
грибы вешенки – 600 г
лук-порей – 2 шт.
соль – по вкусу
масло растительное – для жарки

Как приготовить грибной суп с красной фасолью:

1. Фасоль следует заранее замочить в воде на ночь. Чеснок и одну головку репчатого лука очистить и вымыть. Чеснок раздавить ножом и нашинковать, лук нарезать кубиками. Морковь почистить и вымыть, брать нужно морковь совсем маленькую, чтобы ее не нужно было нарезать. Такой сорт моркови называется морковь-бейби.
2. Сельдерей корень почистить и помыть, нарезать кубиками. Имбирь очистить от кожуры, помыть и пропустить через пресс для чеснока. Взять кастрюлю для супа и поставить на плиту, влить немного растительного масла, разогреть.
3. В кастрюлю добавить лук и чеснок, обжарить до мягкости, затем добавить фасоль, морковь, сельдерей, корень имбиря, мед, шалфей, чили и влить бульон и вино.
4. Затем добавить пакетик ромашкового чая, посолить и добавить специи по вкусу.
5. Довести суп до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности фасоли.
6. Тем временем вымыть помидоры и грибы, а также лук-порей. Помидоры нарезать кусочками, грибы нарезать произвольно. Лук-порей взять только белую часть и нарезать кольцами. Почистить второй белый репчатый лук, помыть и нарезать кусочками.
7. На плиту поставить сотейник, влить немного растительного масла и разогреть. В сотейник всыпать лук-порей, репчатый лук и грибы, обжарить, добавить помидоры и тушить до мягкости. Затем снять с плиты.
8. Добавить в суп грибы, тушенные с помидорами и луком, в тот момент, когда фасоль в супе будет почти готова.
9. Продолжать варить суп до полной готовности фасоли. Из супа извлечь чайный пакетик.
10. Когда суп будет готов, разложить по тарелкам и подавать к столу. Для украшения супа можно сварить несколько грибов целыми и украсить ими суп при подаче, а можно и просто украсить зеленью.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении!