Кабачковое лечо

Приготовить витаминный салат на зиму несложно. Нам понадобятся овощи, которые есть в осенний период на любом огороде. Эта закуска станет отличным дополнением к вашему столу.

Чтобы приготовить кабачковое лечо, нам понадобится:
кабачки — 2 шт.
лук репчатый — 2 шт.
морковь — 1 шт.
перец болгарский — 1 шт.
помидоры 2-3 шт.
томатная паста — 2 ст. л.
чеснок — 3 зубчика
соль
сахар

Способ приготовления кабачкового лечо:
Все овощи помыть, почистить и порезать в произвольном порядке. Сложить в глубокую кастрюлю, посолить, прибавить томатную пасту, сахар и мелко нарубленный чеснок.

Тушить около получаса под крышкой, после чего уложить в стерильные банки и закатать, укутав до остывания.