Салат из кабачков на зиму по-корейски

Самым популярным европейским сортом кабачков является цуккини. Кабачок – это очень полезный овощ, он легко усваивается нашим организмом и благотворно влияет на пищеварение и здоровье в целом. Очень полезны кабачки молодые, маленького размера, как молодой огурец, употреблять их лучше в сыром виде, а термической обработке нужно подвергать более зрелые плоды. Кабачки очень низкокалорийные: в 100 граммах кабачка содержится всего 20 ккал, так что кабачки прекрасно подходят для диетического питания.

Большинство людей любят корейские салаты, но как приготовить их, не знают. Этот рецепт вам поможет приготовить один замечательных корейских салатов в домашних условиях. Все просто,  ничего сложного — этот рецепт доступен каждому.

Кабачок цуккини запекают в пирогах, в хлебе, делают супы–пюре и многое другое. Можно также цуккини замариновать, примерно так же, как маринуют огурцы, только добавить немного имбиря и рисового уксуса — и получатся прекрасные маринованные цуккини в азиатском стиле.

Маринованные цуккини очень вкусные и послужат вам прекрасной закуской или заменой салатам, к такой закуске перед подачей можно добавить мелко нарезанной зелени.

Чтобы приготовить салат из кабачков на зиму по–корейски, вам понадобится:

уксус рисовый – 120 мл
перец чили – 2 шт.
имбирь свежий –  кусочек длиной  3 см
сахар–песок – 2 ст. л.
соль пищевая – 1 ст. л.
перец красный – 1/2 ч. л.
вода простая – 1/2 ст.
кабачок цуккини – 3 шт. среднего размера

Как приготовить салат из кабачков на зиму по-корейски:
1.Свежие кабачки помыть, срезать плодоножки, нарезать кружочками среднего размера, сложить в емкость, в которой будете мариновать кабачки.
2.На плиту поставить кастрюлю, в нее влить воду, добавить рисовый уксус (если вдруг не удастся приобрести рисовый уксус, попробуйте заменить яблочным натуральным), перемешать.
Имбирь очистить и нарезать на брусочки, перец чили разрезать, вычистить семена и нарезать кусочками. Остроту кабачков вы можете регулировать на ваш вкус!
В кастрюлю с уксусом и водой добавить имбирь и перец чили, сахар и соль. Довести до кипения и кипятить около 2 минут, снять с огня. Добавить красный перец, перемешать и дать постоять несколько минут.
3.В миску с кабачками влить сваренный маринад, перемешать и оставить на час при комнатной температуре, время от времени перемешивая кабачки.
4.Затем перенести в холодное место или холодильник, где кабачки могут храниться более недели. Маринованные кабачки прекрасно подойдут к любому блюду.

Приятного вам аппетита!