Мармелад из крыжовника

Мармелад из крыжовника имеет очень приятный кисло-сладкий вкус и выгодно отличается от готовой продукции отсутствием консервантов и прочих вредных добавок. Чтобы получить 1 кг крыжовенного пюре, придется взять по весу несколько больше ягод, т.к. семена и кожура не используются.

Чтобы приготовить мармелад из крыжовника, понадобятся следующие ингредиенты:
• пюре из крыжовника – 1 кг
• сахар – 600 г
• для приготовления сиропа – 200 мл вода или отвара вишневых листьев

Мармелад из крыжовника готовится следующим образом:
1. Переберите ягоды крыжовника, промойте их, поместите в эмалированную посуду, залейте водой, чтобы ее высота составляла 3/4 высоты слоя ягод, и варите до их полного размягчения.
2. Откиньте крыжовник на дуршлаг и протрите через сито, чтобы отделить семена и кожуру.
3. Приготовьте сироп из расчета 800 г сахара на 200 мл воды или отвара вишневых листьев, залейте им полученную массу и на умеренном огне уварите до готовности при постоянном помешивании.
4. Горячий мармелад расфасуйте в сухие прогретые банки, посыпьте сверху сахаром и закройте их полиэтиленовыми крышками.

Приятного аппетита!