Полезные свойства помидоров

Полезные свойства помидоров Название «помидор» пришло к нам из Франции, означает слово это буквально «яблоко любви». Томатами мы называем эти овощи со времен ацтеков, они именовали их «томатль». Польза помидор для нашего организма огромна. В плодах содержится много витамина С, присутствуют органические кислоты, минеральные вещества и бета-каротин.
Помидоры полезны людям, имеющим нарушения в обмене веществ, в томатах содержится ликопеин, вещество, помогающее бороться с онкологическими болезнями. Также помидоры оказывают благотворное воздействие на сердечнососудистую систему, помогают справиться с недугами, поражающими кишечник.
В засолку берут плотные, не слишком спелые плоды, мясистые, но с плотной кожицей. Разные по степени зрелости помидоры солят отдельно, при этом лучший вкус демонстрируют овощи нормальной зрелости, собранные поздней осенью. Самые спелые помидоры солят в небольших банках, зеленые томаты можно солить и в бочках. До засолки хранению подлежат только бурые и зеленые овощи, красные томаты лучше всего заготавливать именно в день сбора.