Ванильный джем из клубники и малины

Ванильный джем из клубники и малины – это нечто фантастическое! Начнем с того, что это не обычный, а взбитый желированный джем с необычной структурой. Кстати, для тех, кто бдительно следит за каждой съеденной калорией: поскольку джем взбитый, он выглядит очень объемным, а на самом деле съедаешь вдвое меньше, чем кажется.
Идеальное сочетание клубники и малины с ванилью создает непревзойденный вкус с густым, тягучим ароматом, плавно перетекающим в нежный вкус, которому малиновая кислинка придает особую прелесть. Самое интересное, что этот дивный джем можно приготовить даже из замороженной малины, на вкусе это никак не сказывается.
Ванильный джем из клубники и малины будет идеальной начинкой для торта-суфле, причем количество сахара можно при этом сократить вдвое.

Чтобы приготовить ванильный джем из клубники и малины, необходимы следующие ингредиенты:
• клубника – 300 г
• малина – 300 г
• сахар – 300 г
• желатин – 28 г
• ваниль – 1 стручок

Ванильный джем из клубники и малины готовится следующим образом:
1. Измельчите клубнику и малину в фуд-процессоре, добавьте сахар и мякоть ванильного стручка вместе со шкурками. Оставьте подготовленную массу на 2-3 часа.
2. Замочите желатин в небольшом количестве воды.
3. Доведите ягодную массу с сахаром до кипения, проварите на маленьком огне 5 минут, добавьте желатин, размешайте и дождитесь полного растворения.
4. Снимите джем с огня и охладите. Когда он загустеет до консистенции киселя и будет чувствоваться густота, извлеките ванильные шкурки и взбейте джем миксером на максимальной скорости в течение 15 минут. Готовый джем разложите по банкам и охладите.

Приятного аппетита!