Сливовое варенье с персиками

В варенье есть желфикс. Что это такое? Хорошая штука, в составе пектин и лимонная кислота для лучшей работы пектина. Добавляют в варенье. Сироп получается желеобразый, да и сахара меньше идет.
Опять же — кардамон. Используют как ароматизатор. Добавляют в чаи, кофе. Очень полезен для желудка. Но, опять же, на вкус и цвет…Я вот гвоздику не выношу, а кардамон нравится.