Свекольный салат с острым перцем

Наступила осенняя пора – время сбора урожая с наших огородов и заготовки запасов на зиму. Так приятно достать в холодную пору баночку салата, приготовленного своими руками! Помидоры, огурчики, перец, баклажаны – всё это наверняка будет красоваться на полках кладовой каждой хозяйки. А вот знанием необычного рецепта острой свеклы могут похвастаться далеко не все.

Количество порций: не определено
Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 1960 ккал на данный состав ингредиентов

• свекла – 2 кг
• лук репчатый – 1 кг
• помидор – 1 кг
• перец болгарский – 1 кг
• перец красный жгучий – 25 г
• масло растительное
• соль – 1 ст. л.

Как приготовить свекольный салат с острым перцем:

1. 1. Нарезать репчатый лук полукольцами и обжарить до готовности.
2. 2. Болгарский перец нарезать соломкой и также обжарить до готовности.
3. 3. Свеклу натереть на крупной тёрке.
4. 4. Помидоры мелко нарезать. Можно предварительно очистить их от кожицы, но это не обязательно.
5. 5. Свеклу и помидоры поместить в кастрюлю и тушить в течение часа, периодически помешивая.
6. 6. В это время нарезать мелко острый перец. Примерно 3-4 стручка, но можно и варьировать в зависимости того, насколько острую пищу вы любите.
7. 7. В помидоры со свеклой, протушенные час с момента закипания, добавить перец, лук, острый перчик. Посолить и тушить ещё 5-10 минут.
8. 8. Готовую закуску в горячем виде разложить в простерилизованные банки и закатать.
9. Рецепт свекольного салата с острым перцем прост и не займёт у вас много времени. И зимой, в праздничные дни вам уже не надо будет бегать по супермаркетам в поисках чего-то необычного, чтобы удивить гостей за столом. Эта прекрасная закуска украсит ваш праздничный стол и станет приятным дополнением к обычному обеду.
10. Приятного аппетита!