Острая аджика с яблоками

Давным-давно, когда соль была дороже мяса, пастухам выдавали соль для овец. А чтобы пастухи сами ее не ели — смешивали соль со жгучим перцем. Так гласит легенда о происхождении аджики. В итоге пастухам соль с перцем понравилась. Интересно мнение овец, но вряд ли нам удастся его выяснить…

Для того чтобы приготовить аджику с яблоками и острым перцем, вам понадобятся:
• помидоры — 5 кг
• перец болгарский (красный) — 1 кг
• яблоки кисло-сладкие — 1 кг
• морковь 1 кг
• масло растительное — 1 бут.
• перец красный горький — 8 стручков
• уксус — 250 г
• сахар – 300 г
• соль — 250 г
• чеснок – 300 г

Как приготовить аджику с яблоками и острым перцем:
1.Почистите все овощи и яблоки. У яблок удалите сердцевину.
2.Прокрутите через мясорубку томаты, болгарский перец, яблоки, морковь и поставьте их вариться.
3.Через два часа добавьте перекрученный жгучий перец, растительное масло, уксус. Варите, помешивая.
4.Еще через 2 часа настанет очередь перекрученного чеснока, соли и сахара. Варите еще полчаса.
5.Остывшую аджику разложите по стерильным банкам. Храните в холодном месте.

Приятного аппетита!