Баклажанная икра, тушенная в кастрюльке

Интересный факт: хотите бросить курить — ешьте баклажаны! Дело в том, что в баклажанах много витамина РР — никотиновой кислоты. Вот она-то и поможет пережить переходный процесс. А еще ученые выдвинули гипотезу о том, что баклажаны избавляют от раковых клеток. Правда, это пока не доказано экспериментально, так давайте поработаем на научную гипотезу, а заодно и вкусно покушаем.

Рецепт баклажанной икры, тушенной в масле с томатами и перцем:
• Лук — 2 шт.
• Баклажаны — 4 шт.
• Помидоры — 8 шт.
• Перец болгарский — 4 шт.
• Масло растительное — 0,5 стакана
• Соль
• Зелень
• Перец чили

Баклажанная икра, тушенная в кастрюльке, готовится следующим образом:
1.В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Пожарьте в нем очищенный и мелко нарезанный лук. Туда же положите мелко нарезанный болгарский перец без семян и хвостиков.
2.Баклажаны чистим, режем на кубики и обжариваем в кастрюльке.
3.Помидоры опустите на минутку в кипящую, а затем в холодную воду. Очистите помидоры от шкурки. Порежьте их — и тоже в кастрюльку.
4.Посолите, добавьте перец чили. Помешивая, тушите до готовности и только потом положите зелень. Сразу подавайте к столу.
Приятного аппетита!