Помидорно-перцовый салат-соус на зиму

Ну, конечно, свежие овощи полезнее консервированных. Кто-то будет спорить? Но зимой… да еще хрустящий огурчик или капустка… А варенье к чаю? А если еще и овощи со своего огорода? И диетологи говорят только одно: не увлекайтесь. Свои заготовки 1-2 раза в неделю — и разнообразный стол, и здоровью не во вред. И потом, домашние заготовки – как это все-таки вкусно! И о лете напоминают. Вот взять, например, помидорно-перцовый салат-соус на зиму.

Количество порций: не определено
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 1151 ккал на данный состав ингредиентов

• помидоры — 1 кг
• лук репчатый — 300 г
• сахар — 0,5 стакана или немного меньше
• перец сладкий -3-4 шт.
• масло растительное — 3 ст.л.
• соль — 1 ч.л.
• перец черный молотый — 0,5 ч.л.
• уксус (70%) — 1 ч.л.

Как приготовить помидорно-перцовый салат-соус на зиму:

1. 1.Лук почистите, нарежьте мелко, поджарьте в казане на растительном масле.
2. 2.Нарежьте помидоры дольками, а перец соломкой. Положите помидоры и перец в казан, жареный лук уже там. Добавьте соль, перец, сахар. Доведите овощи до кипения и потушите еще полчаса.
3. 3.Уксус добавьте в самом конце варки. Для любителей пастоообразных соусов применителен блендер. Салат разложите горячим в стерилизованные банки. Закатайте, переверните вверх дном и накройте теплым одеялом.
4. Из этого количества овощей получается полтора литра салата. Но он очень вкусный и хранится хорошо. Смело умножайте норму на 10.
5. Приятного аппетита!