Сладкий перец, маринованный и консервированный

Болгарский перец широко применяется в кулинарии. Помимо употребления в сыром виде, его жарят, фаршируют мясом и овощами, используют для приготовления лечо и соусов, добавляют в рагу и супы. Конечно же, существует и множество вариантов приготовления перца на зиму. Предлагаем вашему вниманию один из вариантов заготовки этого овоща. Рецепт абсолютно не сложный, однако перчик получается очень вкусным и обязательно придётся вам по душе.
Необычным экспериментом в приготовлении такой заготовки может стать замена части сахара в маринаде мёдом. Перец приобретёт более оригинальный вкус и аромат. Такой продукт вы можете использовать как самостоятельную закуску, так и в приготовлении супов и рагу. Или же подать в качестве гарнира к любому блюду.

Количество порций: не определено
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 4050 ккал (указана общая калорийность блюда)

• перец болгарский – 3 кг
• сахар – 1 ст.
• соль – 2 ст. л.
• масло растительное – 1 ст.
• уксус 9 % — 1/3 ст.
• вода – 1,2 л
• перец душистый – 3-4 горошины
• перец чёрный – 4-5 горошин
• лавровый лист – 2-3 шт.
• гвоздика – 2-3 шт.

Как приготовить маринованный перец на зиму:

1. 1. Заранее подготовить банки: простерилизовать и высушить.
2. 2. Воду вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить соль, сахар, растительное масло, уксус и специи.
3. 3. Перец хорошо помыть, разрезать на половины, освободить от плодоножек и семян. Нарезать дольками.
4. 4. С помощью шумовки порциями бланшировать подготовленный перец в кипящем маринаде 1-2 минуты.
5. 5. Готовый перец партиями плотно закладывать в банки, не забывая накрывать банку крышкой после каждой закладки овоща.
6. 6. Из маринада вынуть лавровый лист и гвоздику, при необходимости добавить соли.
7. 7. Залить перец в банках кипящим маринадом и закатать.
8. Приятного вам аппетита!