Варенье из черешни и красной смородины

Этот рецепт наверняка понравится не только любителям сладкого, но и всем, у кого есть дети. Малышей очень трудно уговорить есть кисло-сладкие фрукты и ягоды, которые очень полезны и богаты витаминами. Моя племянница категорически отказывается от красной смородины, как бы ее ни уговаривали, и единственный способ переупрямить маленькую капризулю – это варенье. Каждый год мы привозим от бабушки несколько ведер вишен, черешен и смородины, поэтому вопрос «Готовить ли варенье?» не возникает. Очень вкусным получается смешанное варенье из красной черешни и смородины, они имеет приятный немного кисловатый вкус и прекрасный аромат, кроме того, оно очень полезно. Основную часть приготовленного варенья я закрываю на зиму, а остальное использую как начинку для пирогов, для украшенья пирожных или просто как вкусное дополнение к чаю.

Варенье из черешни и красной смородины богато витамином С, поэтому благотворно влияет на иммунитет, помогает бороться с простудными заболеваниями, а весной помогает избежать авитаминоза. Также витамин С активно выводит из организма токсины, поэтому помогает сохранять здоровье курильщикам и тем людям, которые живут в больших загрязненных городах.

Чтобы приготовить варенье из черешни и красной смородины, вам понадобится:

смородина красная – 1 кг
вишня – 1 кг
сахар – 1 кг

Как приготовить варенье из черешни и красной смородины:

1. Вишни тщательно, но аккуратно, чтобы не раздавить, моем в проточной воде, затем даем воде стечь и извлекаем из них косточки. Это можно легко сделать при помощи обыкновенных зубочисток или спичек, которые можно заострить с одного края. Я предпочитаю использовать булавку.
2. Сахар разделяем на две равные порции по 500 г в каждой.
3. Красную смородину моем и даем воде стечь, затем разминаем ее и засыпаем сахаром. Включаем газовую плиту, добавляем воды и варим около 15 минут, чтобы из смородины выделился сок.
4. В другую кастрюлю выкладываем вишни и вторую порцию сахара и также провариваем около 15 минут.
5. Смешиваем две смеси, доводим до состояния кипения и варим около 3 минут.
6. Стерилизуем банки.
7. Горячее варенье раскладываем в банки и плотно закрываем крышками.
8. Укутываем банки полотенцем и не снимаем его до полного охлаждения варенья.

Варенье из черешни и красной нужно хранить  в темном и прохладном месте.

Приятного аппетита!