Салат с креветками и макаронами

В последнее время на наших столах все чаще появляются сытные, вкусные и весьма аппетитные салаты с макаронами. Принято считать, что такое замечательное кушанье является результатом неисчерпаемой фантазии итальянских поваров. Однако достоверную информацию по этой теме раздобыть вряд ли удастся. С учетом того, что упоминания о макаронных изделиях встречаются в исторических документах и древнего Египта, и Древней Греции, И Китая, можно предположить, что уже тогда чудесные изделия из муки сочетали с какими-либо еще продуктами и подавали на стол в виде восхитительных салатиков и закусок.

Как бы там ни было, разнообразные салаты с макаронами пользуются немалой популярностью в современной кулинарии и находят поклонников по всему миру. Так давайте же порадуем своих родных и друзей одним из таких прекрасных кушаний!
Итак, сегодня мы с вами приготовим изумительный салат с креветками и макаронами!

Чтобы приготовить салат с креветками и макаронами, вам понадобится:

макароны-спиральки – 300 г
очищенные королевские креветки – 500 г
шампиньоны – 100 г
помидоры черри – 150 г
твердый сыр – 50 г
оливковое масло для обжаривания
для соуса:
оливковое масло – 50 мл
лимон – 1 шт.
базилик – 1 пучок
чеснок – 5 зубчиков
кедровые орешки – 100 г

Как приготовить салат с креветками и макаронами:

1. Макароны отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Следите за временем, иначе макароны разварятся и превратятся в кашу. Хочу обратить ваше внимание на то, что в перечне необходимых для салата ингредиентов указано количество уже готовых (отварных) макарон.
2. Шампиньоны перебрать, промыть под проточной водой, нарезать тонкими ломтиками.
3. В сковороде с предварительно разогретым небольшим количеством оливкового масла обжарить креветки (2-3 минуты, не больше).
4. Выложить в сковороду с креветками нарезанные шампиньоны, перемешать и продолжить обжаривать еще пару минут.
5. Остывшие макароны выложить в миску, туда же добавить обжаренные с грибами королевские креветки.
6. Помидоры черри вымыть, обсушить, разрезать на половинки или четвертинки (в зависимости от размеров овощей) и переложить в миску с будущим салатом.
7. Твердый сыр натереть на средней терке. Большую часть сыра добавить ко всем остальным ингредиентам, меньшую — оставить для украшения кушанья.
8. Приготовить соус-заправку. Лимон вымыть и обсушить. С помощью цитрусового пресса или вручную выдавить из лимона сок и перелить в мисочку. Свежий базилик промыть, обсушить, мелко порубить ножом. Чеснок очистить от шелухи и пропустить через пресс. В мисочку с лимонным соком добавить оливковое масло, измельченный базилик и чеснок, кедровые орешки. Тщательно перемешать все ингредиенты заправки.
9. Приготовленным соусом заправить салат. Хорошо перемешать кушанье и переложить на блюдо или в салатник.
10. Посыпать салат оставшимся тертым твердым сыром и подать на стол.

Для приготовления салата по данному рецептику следует выбирать макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Прекрасной альтернативой спиралькам послужат бантики, ракушки или гребешки. Чтобы салат смотрелся еще аппетитнее, перед подачей на стол советую украсить его веточками свежей петрушки и маслинами.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!