Варенье из черники на зиму

Природа одарила нас щедрым подарком – черникой. Растет эта ягода в северных широтах, в южных странах она не растет. Чернику считают «русской» ягодой, так как большинство ее мировых запасов находится на территории России. Особенно много черники на русском Севере, в болотистой местности ее заросли простираются на десятки километров.

На Руси черника считалась лучшим лечебным средством знахарей, «чудодейственной» ягодой. Лечебные и целебные свойства черники известны ещё с давних времен в народной медицине. Ягоды и листья черники имеют свойство помогать избавиться людям от многих заболеваний. Поэтому это одна из наиболее любимых ягод на Руси, ласково ее называют «черничкой», «черницей». Любима она стала за свой необычайный вкус и пользу, приносящую нашему здоровью.

В медицине в наши дни используют зачастую только одно целебное свойство черники – это лечебное воздействие на сетчатку наших глаз. Однако черника – это универсальное лекарственное растение, собравшее в себе большое количество активных микроэлементов, полезных для нашего организма. Употребляя чернику в пищу систематически, вы заметно улучшите свою память.

Черника благоприятно воздействует на нашу пищеварительную систему. Полезна она и людям, страдающим сахарным диабетом, при воспалениях мочеполовых путей и почек. Употребляя чернику, вы снижаете риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Спешу поделиться с вами рецептом варенья из черники, дабы в зимний морозный день вы смогли ощутить весь аромат этих невероятных ягод!

Чтобы приготовить варенье из черники на зиму, вам понадобится:

черника – 1 кг
вода – 500 мл
сахар – 1,2 кг

Как приготовить варенье из черники на зиму:

1. Чернику перебираем, удаляем мусор, листики и испорченные ягоды. Затем промываем и просушиваем.
2. Теперь приготовим сироп. В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар и отправляем на огонь. Варим, постоянно помешивая, на медленном огне до тех пор, пока весь сахар не растворится.
3. В кипящий сироп отправляем небольшими порциями ягоды черники, аккуратно перемешивая очередную порцию. После того, как все ягоды окажутся в кастрюле, кипятим содержимое 5-7 минут.
4. Отставляем кастрюлю в сторону, чтобы оно настоялось, на 8-10 часов.
5. После варим варенье до полной готовности на слабом огне (до нужной вам густоты).
6. Готовое варенье в горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам, накрываем сухими прокипяченными крышками и закатываем.
7. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем в одеяло и оставляем до полного остывания. Хранить варенье следует в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!