Огурцы на зиму хрустящие

Этот рецепт известен мне с самого раннего детства, такие огурчики всегда готовила на зиму моя бабушка, и именно она, кстати говоря, научила меня данному рецепту их приготовления. Консервация получается просто чудесная, я вообще обожаю консервированные огурчики, но этот рецепт можно отнести к разряду самых любимых. Да и мои родные всегда приветствуют на столе вкусненькие хрустящие огурчики, которые прекрасно дополняют любое блюдо, обладают незабываемым вкусом и очень аппетитно хрустят. И еще одного достоинство данного рецепта заключается в его простоте — я уже со второго раза все запомнила и даже не пользовалась записями в блокноте, да и по времени все происходит очень быстро.

Хотела бы отметить, что консервированные овощи хоть и не так полезны, как свежие, но все-таки в них остается часть витаминов даже после консервации, да и полезных элементов там масса. Поэтому когда нет возможности есть свежие овощи, например, зимой, то консервация всегда придет к вам на помощь.

Чтобы приготовить огурцы на зиму хрустящие, вам понадобится:

огурцы
листья хрена
листья черной смородины
листья вишни
укроп
соль – по вкусу
чеснок

Как приготовить огурцы на зиму хрустящие:

1.Начинаем приготовление с подготовки огурчиков. Их промываем в проточной чистой воде, удаляем все загрязнения, стряхиваем излишки влаги и обрезаем кончики с обоих краев.
2.Укроп, листочки вишни, черной смородины и хрена также хорошенько промываем от загрязнений.
3.Далее в емкость объемом в 1,5 литра на самое дно выкладываем листочки, сверху укладываем огурцы и посыпаем одной столовой ложкой крупной кухонной соли. Все заливаем прохладной питьевой водой и оставляем настаиваться дня на 3–4. Не забываем накрыть емкость крышкой, и главное – емкость должны быть эмалированной или стеклянной.
4.Теперь берем чистые банки, стерилизуем их, чтобы в них не осталось бактерий, которые могут стать причиной брожения. В банки загружаем огурчики. Воду, в которой они настаивались с листьями, кипятим, и листья также помещаем в банку и заливаем огурцы кипящим рассолом. Ждем несколько минут, сливаем жидкость, снова кипятим и окончательно заливаем в банки.
5.Теперь плотно закручиваем металлические крышки при помощи машинки для закрывания и после полного остывания относим в прохладное место, например, погреб для последующего хранения.

Приятного аппетита!