Салат из красной капусты с орехами

Я люблю красную капусту, а вот многие просто недооценивают ее. Мало того, что она очень полезна, так и еще невероятно вкусна, если, конечно, ее правильно готовить. Салат, который я вам предлагаю сегодня попробовать, интересен своей необычайно ароматной и вкусной заправкой. Заправка готовится на плите, уваривается и получается нужной густоты и очень хорошей консистенции. Заправка добавляется в салат в теплом виде, благодаря чему  капуста становится мягче, а сам салат приобретает неожиданный вкус.

Таким салатом можно угостить не только свою семью, но и гостей, он понравится всем без исключения. Мой муж и дети, например, ели с большим удовольствием, особенно им понравился непривычный фиолетово-красный цвет капусты. На обед приходили в гости мои родители, и им тоже очень понравился этот салат, маму особенно заинтересовал его вкус и нежность капусты. Для меня это было неожиданностью, ведь моя мама красную капусту не признает, а тут даже рецепт попросила, говорит, что такой краснокочанной капусты еще не ела.

Чтобы приготовить салат из красной капусты с орехами, вам потребуется:

капуста краснокочанная – половина вилка
орехи грецкие – 0,5 ст.
масло оливковое – 1/4 ст.
уксус винный – 1/4 ст.
горчица зернистая – 2 ч. л.
перец черный молотый – 1/4 ч. л.
сыр фета – 100 г
изюм – 1/4 ст.

Как приготовить салат из красной капусты с орехами:

1. С капусты снять верхние листочки, вымыть ее под проточной водой и обтереть бумажным полотенцем. Капусту нашинковать так, как вам нравится, лучше некрупно, сложить в миску для смешивания салата с другими ингредиентами.
2. Сыр фета накрошить руками. Изюм залить кипятком, дать постоять 10-15 минут, слить воду и выложить изюм на бумажное полотенце, чтобы впитало жидкость.
3. Теперь нужно приготовить заправку для салата. Орехи для заправки измельчить до того размера, какой вам больше нравится.
4. На плиту поставить сковороду, выложить орехи на сухую сковороду и обжарить до светло-коричневого цвета, затем влить оливковое масло и  винный уксус, добавить горчицу и перец черный молотый.
5. Тушить несколько минут, затем добавить изюм и тушить до небольшого загустения. Затем снять с плиты и остудить до теплого состояния, где-то градусов 35-40.
6. В капусту с сыром фета влить теплую заправку, перемешать, дать салату постоять 15 минут при комнатной температуре.
7. Затем переложить салат на блюдо и подавать к столу.

Приятного вам аппетита и легкости на вашей кухне!