Компот из калины на зиму

Компоты — это давно известный способ сохранить вкус и пользу ягод на длительное время. Плюс это очень вкусный напиток. Компоты насыщены витаминами и вбирают в себя все лучшее из тех ягод, из которых были сварены. Сами компоты могут быть очень разнообразными по своим вкусовым качествам, и поэтому каждый может выбрать для себя такой компот, какой ему нравится. В этом рецепте я опишу такое кулинарное чудо как компот из калины. Ему меня в свое время научила моя бабушка, а теперь ее рецептом я хочу поделиться и с вами, мои дорогие читатели.

Калина – это ягода, которая из стран СНГ растет самых больших количествах в Беларуси. Моя бабушка всегда использовала бруснику для приготовления такого великолепного напитка как компот из калины. В детве я очень любила наблюдать за ней, когда она его готовила, и слушать при этом разные веселые истории, которые мне рассказывала моя бабушка.

Компот из калины — это не только вкусный напиток, но и очень полезное лекарственное средство и способ предотвращения многих простудных заболеваний. К примеру, калина очень хорошо лечит кашель.

Чтобы приготовить компот из калины на зиму, вам понадобится:

ягоды калины
вода питьевая
сахарный песок

Количество ингредиентов и их пропорции я не указывала, так как они полностью зависят от вкусовых предпочтений.

Как приготовить компот из калины на зиму:

1. Берем ягоды калины, перебираем их и затем хорошо вымываем в чистой воде. Удаляем веточки. Ждем, чтобы вода стекла с их поверхности и после этого разминаем их. Сок, который будет выделяться из ягод, собираем в отдельную посуду.
2. Кипятим небольшое количество воды, остужаем ее и заливаем ею ягоды.
3. Берем кастрюлю, наливаем воды и добавляем размятые ягоды, ставим на пламя горелки. Варим все в течение 15 минут. В полученный компот добавляем сок, который выделился из ягод в самом начале.
4. По вкусу добавляем сахар или мед, если на него нет аллергии. Мед дает меньше сладости, поэтому его нужно чуточку больше.
5. Тщательно моем банки и стерилизуем их в духовке. Можно провести стерилизацию на водяной бане. Для этого в течение 15 минут банку нужно обрабатывать горячим водяным паром. Сразу подготавливаем крышки, которыми мы будет закатывать банки.
6. Разливаем компот в банки и закатываем крышками. Укутывает в полотенце и после полного остывания храним в темном и прохладном помещении.

Приятного аппетита!