Рыбный оливье со сметанной заправкой

Этот рецепт понравится многим хозяйкам. Несмотря на присутствие красной рыбы, он недорогой, при этом вкусный и оригинальный.
Чтобы приготовить рыбный оливье со сметанной заправкой нам понадобится:

картофель – 4 шт.
морковь – 2 шт.
яйца перепелиные – 15 шт.
кукуруза – 100 г
огурцы соленые (классический рецепт) – 3 шт.
лук репчатый – 1 шт.
хребты лосося – 900 г
сметана – 200 г
соль

Способ приготовления рыбного оливье со сметанной заправкой:

1. Отварить овощи, яйца.
2. Сварить рыбные хребты, немного остудить и снять с них мясо.
2. Порезать кубиками все ингредиенты, смешать со сметаной, посолить.

Сервировать и при желании украсить красной икрой или зеленью.

Сметану в данном рецепте можно сделать и самостоятельно.  Для этого нужно смешать 500 мл. сливок (10% жирности достаточно), половину порции закваски, или «живой» йогурт, причем мешать нужно ошпаренной (стерильной) ложкой. Зимой можно ставить сметану готовится на батарею, часов на 6, завернув емкость в фольгу, потом в полотенце, и снова в фольгу. Можно налить в термос кипятка (на 5 минут, чтобы термос прогрелся), вылить кипяток, и влить туда заготовку для сметаны. Закрыть крышкой, оставить на 5-7 часов.

Приятного аппетита!