Аджика из зеленых яблок

Яблоки, пожалуй, самый распространенный в нашей стране фрукт. Да и по всему миру существует масса сортов яблонь, которые могут расти и плодоносить в различных климатических условиях.

Сегодня подробнее остановимся на зеленых яблоках (плоды сорта Симиренко и Грани Смит). Плоды этих яблок гипоаллергенны – не содержат красящего вещества пектина, что очень важно для тех людей, которые страдают непереносимостью других фруктов, к примеру, цитрусовых. Также они содержат меньше сахара, нежели другие сорта яблок. Это отличный продукт для людей, стремящихся похудеть и придерживающихся диетического питания. А аскорбиновой кислоты в зеленых яблоках больше, чем в красных.

Зеленые яблоки очень полезны, они способны вылечить даже застарелый хронический гастрит. Для этого необходимо всего лишь очистить яблоко от кожуры и натереть на крупной терке, тут же съесть эту кашицу натощак и ничего не есть ещё 5 часов. И так продолжать лечение до полного выздоровления.

Калорийность зеленого яблока такая же, как у всех остальных сортов яблок. Учеными доказано, что его цвет никак не влияет на калорийность. В одном яблоке средней величины (154 грамма) около 80 калорий, а это сравнительно немного. Это обусловлено тем, что в яблоке практически не содержится жира – 0,3 г, так же как и белка, зато углеводов в нем – 22 г на одно среднее яблоко. Остальная часть яблока – это вода, минералы, в частности, натрий, железо и др. Кстати, сорт Симиренко является рекордсменом по содержанию железа, недаром эти яблоки моментально окисляются и меняют цвет при разрезе.

В зеленом яблоке содержится большое количество клетчатки – это пищевые волокна, способствующие выведению вредных веществ из организма – токсинов, шлаков и лишних жиров. Таким образом, осуществляется профилактика многих заболеваний (сахарный диабет 2 типа, опухоли, сердечнососудистые заболевания).

Также стоит отметить, что при отжиме сока из яблок (как зеленых, так и красных) разрушаются пищевые волокна, а с ними и часть полезных веществ. Если вам все же хочется выпить стакан яблочного сока, то лучше остановить свой выбор на свежевыжатом соке, в котором больше полезных минералов и витаминов и нет добавки сахара, как во всех пакетированных соках.

Наиболее полезные, безусловно, зеленые яблоки в свежем виде. Существуют и полезные способы приготовления, сохраняющие в них полезные вещества, — это соусы, салаты, десерты без добавления сахара.

Сегодня предлагаю приготовить невероятно полезный соус из зеленых яблок – аджику. Наряду с этим фруктом в составе блюда содержатся ещё множество низкокалорийных и полезных продуктов.

Чтобы приготовить аджику из зеленых яблок, вам понадобится:

яблоко зеленое (кислое) – 1 кг
морковь – 1 кг
лук репчатый – 1 кг
помидор – 2,5 кг
перец сладкий – 1 кг
чеснок – 200 г
перец жгучий стручковый – 2 шт.
сахар – 100 г
соль – по вкусу
масло подсолнечное – 200 мл

Как приготовить аджику из зеленых яблок:

1. Яблоки нам понадобятся кислые. Промываем их, разрезаем пополам и очищаем от семян. Пропускаем через мясорубку.
2. Затем промываем все остальные овощи – сладкий перец, лук, морковь, помидоры, очищаем. Нарезаем удобными кусочками и пропускаем через мясорубку. Добавляем яблочное пюре, перемешиваем.
3. Отправляем перемолотую массу на огонь и варим 45 минут.
4. Очищаем чеснок и жгучий перец, измельчаем. Добавляем в кастрюлю с овощной массой в конце варки чеснок, перец, подсолнечное масло, сахар и соль. Перемешиваем и варим 10 минут.
5. Готовую аджику с яблоками разливаем по стерилизованным банкам и закатываем.

Приятного аппетита!