Ленивая селедка под шубой

Хочу предложить вам сегодня вкусный  рецепт селедки под шубой. Ленивым  он называется не потому, что предназначен для ленивых хозяек, а просто с ним меньше заморочек. Больше всего времени отнимает возня с селедкой, уж больно много в ней косточек! Но я нашла выход: сегодня в продаже есть филе сельди, красиво разложенное маленькими кусочками. Только обратите внимание, чтобы это была именно соленая, а не маринованная сельдь, иначе у салата будет другой вкус.

Селедка под шубой – это первый приготовленный мною собственноручно салат. Первый раз я его сделала еще лет в 14, и с тех пор я его очень люблю и иногда готовлю по-простому, как в этом рецепте.
Готовьте с удовольствием!

Чтобы приготовить ленивую селедку под шубой, вам потребуется:

свекла сырая – 4 шт. (небольшого размера)
сельдь солёная -1 шт.
лук репчатый — 2 шт.
яйцо куриное — 3 шт.
майонез – 4 ст. л. или по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
для маринада:
соль – по вкусу
сахар – по вкусу
уксус – по вкусу
вода (кипяток)

Как приготовить ленивую селедку под шубой:

1. Свеклу вымыть хорошо, сложить в кастрюлю и залить водой,поставить на плиту и довести до кипения. Варить нужно до готовности, затем слить горячую воду и поставить свеклу остывать, можно залить свеклу холодной водой, чтобы она остыла быстрее.
2. Яйца  следует сварить вкрутую: для этого взять небольшую кастрюльку, сложить в нее яйца и залить водой, подсолить, поставить на плиту, довести до кипения и варить 5 минут, затем яйца достать из кастрюли и положить в миску с холодной водой, оставить в холодной воде на 10-15 минут. После чего яйца очистить и промыть в воде.
3. Лук очистить от шелухи, вымыть и нарезать полукольцами. Сделать маринад для лука: для этого смешать соль, сахар, уксус и воду и залить им лук, оставить в маринаде на 15-20 минут.
4. Остывшую свеклу натереть на терке, яйца также отдельно натереть на терке, немного тертого желтка отложить для украшения.
5. Если вы решили самостоятельно разделывать селедку, то очистить от шкурки, разрезать брюхо и выпотрошить, отрезать голову и хвост (все это выкинуть). Филе сельди осторожно отделить руками от кости, из филе удалить все оставшиеся косточки и нарезать филе небольшими кусочками, сложить нарезанное филе в миску. Пару кусочков филе отложить в сторону, пригодится для украшения.
6. Далее все очень просто: к селедке в миску добавить натертые яйца и свеклу. С лука слить маринад, добавить лук к селедке, поперчить, заправить майонезом, все хорошо перемешать, выложить красиво на блюдо, затем посыпать натертым желтком, сверху украсить кусочками сельди и любой зеленью.
7. Салат сразу можно подавать к столу.

Приятного вам аппетита и легкости на вашей кухне!