Засолка грибов грузди в томате

Грибы – один из традиционных ингредиентов русской кухни. В старину их нередко называли «лесным мясом», потому что с ними можно было приготовить сытную еду: и пироги, и каши, и мясо или овощи с грибами – все это входило в ежедневный рацион питания. Зимой же грибы ели в соленом виде, а для приготовления блюд использовали сушеные грибы.

Какие грибы только мы ни солим! Зачастую объектами нашего внимания являются шампиньоны и вешенки, которые спокойно можно найти на полках любого супермаркета.

Любители поэкспериментировать с более интересными ингредиентами выбирают лисички, белый гриб, боровики и т.д. Сегодня именно для наших любитель поэкспериментировать и попробовать что-то новенькое и необычное мы предлагаем рецепт засолки груздей в томате.

Для засолки грибов грузди в томате вам понадобится:

грибы (грузди) – 700 г
лук – 2 шт.
паста (томатная) – 300 г
растительное масло
лавровый лист (для аромата) – 2 шт.
соль – 1 ст.л.
сахар – ? ст.л.

Как приготовить засолку грибов грузди в томате:

1.Для начала отвариваем грузди, кладем их в воду и оставляем на сутки, периодически меняем воду.
2.После того как наши грузди вымочились в воде, откидываем их на сито или дуршлаг, чтобы стекла вода, и нарезаем мелкими кусочками.
3. Лук также нарезаем мелко и обжариваем на масле вместе с грибами, приблизительно 15 минут на среднем огне, добавляем специи.
4. И, наконец, добавляем томатную пасту и тушим на слабом огне еще приблизительно 5 минут.
5.Конечный этап приготовления: кладем лавровый лист и раскладываем готовые грузди с томатной пастой по банкам. Банки емкостью 0,5 л пастеризуем приблизительно 45 минут, а литровые банки — приблизительно 1 час.

Сочетание груздей с томатной пастой просто изумительное и идеально подойдет к любым мясным и овощным блюдам и просто как отличная закуска. Порадуйте и удивите ваших друзей и близких и убедите их в том, что не стоит с опаской относиться к новым рецептам и что в кулинарии всегда можно открыть для себя что-то новое. Привычные шампиньоны и вешенки – это, конечно, вкусно, но уже несколько приелось, а вот такие популярные в старину грибы как грузди, да еще и в оригинальной обработке – именно то, что надо, чтобы поразить всех своими кулинарными способностями!

Желаем Вам приятного аппетита и роскошных блюд!