Грибная икра с помидорами на зиму

Грибы — просто удивительное явление в растительном мире! В прошлом их прозвали «детьми богов», потому как считали, что грибница имеет свойство появляться на том участке земли, куда ударила молния. В наши дни всем известно, что это не так, а грибы появляются там, где для этого есть условия. Именно по этой причине собирать грибы невероятно интересно и увлекательно.

Безусловно, грибы являются весьма вкусным продуктом, но если вы думаете, что на этом все положительные стороны этих даров природы заканчиваются, вы глубоко заблуждаетесь – грибы не только вкусны, но и полезны.

Также возьмите на заметку – грибы полезны не всем, несмотря на обилие витаминов. В грибах высокое содержания растительной клетчатки, вследствие чего замедляется их переваривание. Поэтому если вы имеете проблемы с желудком и кишечником, следует отказаться от грибов. Это же касается и детей, кормить которых грибами педиатры не рекомендуют. У малышей отсутствуют ферменты, которые необходимы для переваривания этой пищи. Вообще не рекомендуют сильно увлекаться грибами: чтобы не наносить вреда своему организму, употребляйте в день не более 100 г соленых или маринованных грибов.

Всем любителям домашних грибных заготовок предлагаю заготовить на зиму грибную икру с помидорами, которая, безусловно, украсит как ваш праздничный стол, так и повседневное меню. Рецепт этой икры прост в приготовлении, а результат обязательно вас порадует!

Чтобы приготовить грибную икру с помидорами на зиму, вам понадобится:

на 3 кг готового продукта:
грибы – 2 кг
помидоры – 1 кг
лук репчатый – 0,5-1 кг
масло подсолнечное

Как приготовить грибную икру с помидорами на зиму:

1. Грибы хорошенько промываем, очищаем и нарезаем мелкими кусочками, затем отвариваем. Откидываем на дуршлаг, даем стечь воде и поджариваем на подсолнечном масле.
2. Тем временем промываем хорошенько помидоры и пропускаем их через мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне.
3. Лук очищаем от шелухи, ополаскиваем и нарезаем мелкими кусочками.
4. Далее отправляем все подготовленные ингредиенты в сотейник с подсолнечным маслом и тушим на протяжении 1,5 часов.
5. За это время можно подготовить баночки: стерилизуем их любым способом, более удобным для вас.
6. Готовую икру в горячем виде раскладываем по подготовленным банкам и закрываем крышками. Храним заготовку в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Время на подготовку: 30 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Общее время: 2 часа