Повидло из инжира

Инжир является практически самым древним плодом и одноименным деревом, известным человечеству. Насчитывают более 300 сортов инжира, отличающихся временем созревания, формой плода и другими особенностями. Деревья инжира могут жить до 200 лет, цветут и дают плоды 2 раза в год. Плоды инжира очень нежные и мгновенно перезревают на ветке, а в сорванном виде хранятся не более двух суток. Поэтому инжир сушат и вялят, причем такая обработка не уменьшает содержание полезных веществ в плоде.

Благодаря уникальному составу инжира диетологи считают его поистине совершенным плодом. Это отличный целебный фрукт, который широко применяется в традиционной народной медицине при лечении заболеваний кишечника и желудка, гастритах и запорах.

Инжир способствует снижению в крови холестерина и повышению уровня гемоглобина. Препараты из инжира, отвары, чаи – хорошее жаропонижающее и потогонное средство. Настои из инжира лечат заболевания органов дыхания, горла и бронхов. В лекарственных целях для максимального эффекта инжир желательно принимать в растертом виде с молоком.

Инжир также помогает при отравлениях, за счет содержащихся во фрукте веществ, стимулирующих нормальную работу почек и печени и помогающих восстановить функционирование желудка. Хорошее слабительное – сироп из инжира.

Из растертого инжира готовят кашицу, применяющуюся для заживления ран.

Регулярное употребление плодов инжира способствует укреплению организма, более быстрому выздоровлению после болезни, восстановлению сил, что очень важно для людей пожилого возраста. Это отличное средство, утоляющее голод и восстанавливающее силы.

Из инжира готовят варенье, желе, пастилу, повидло и даже вино. Если вам посчастливилось приобрести свежие плоды инжира, приготовьте инжировое повидло по предложенному рецепту! Поверьте, вы останетесь довольны результатом!

Чтобы приготовить повидло из инжира, вам понадобится:

на 800 г готового продукта:
инжир свежий – 15 шт.
сахар – 2  1/2 ст.
вода – 1/3 ст.
сок лимона – 3 ст.л.
экстракт миндаля – 1/4 ч.л.
соль – 1/4 ч.л.

Как приготовить повидло из инжира:

1. Плоды инжира выбираем для приготовления варенья крупные, спелые или переспевшие, без трещин. Обрезаем плодоножки и нарезаем плод средними кусочками.
2. На дно эмалированной кастрюли наливаем воду, затем добавляем подготовленный инжир, сахар, лимонный сок, экстракт миндаля и соль. Перемешиваем.
3. Отправляем кастрюлю на средний огонь и доводим массу до появления пены, затем огонь уменьшаем до минимума и увариваем повидло до загустения, около 10-12 минут, постоянно помешивая его деревянной ложкой.
4. Готовое повидло в горячем виде раскладываем по подготовленным простерилизованными баночкам и герметически укупориваем прокипяченными крышками. Варенье из инжира можно хранить в холодильнике в течение 1 месяца.

Приятного чаепития!