Варенье с бузиной и ежевикой

Варенье с бузиной и ежевикой получается просто сказочно ароматным. Ягоды черной бузины должны быть вызревшими, их собирают кистями. Бузина – очень полезная ягода, в народной медицине она веками широко использовалась при лечении простуд. После термической обработки можно забыть все свои опасения по поводу «ядовитой» бузины.

Чтобы приготовить варенье с бузиной и ежевикой, понадобятся следующие ингредиенты (на 5 л):
• ежевика – 1,5 кг
• ягоды бузины (после очистки) – 1,5 кг
• сахар – 3 кг
• вода – 300-450 мл

Варенье с бузиной и ежевикой готовится следующим образом:
1. Ягоды бузины отделить от кистей, вымыть, залить водой и разварить.
2. Протереть бузину через сито, чтобы удалить косточки, затем полученную массу выложить в ту же кастрюлю и добавить вымытую и очищенную ежевику.
3. Довести до кипения и варить примерно 10 мин., пока ягоды не разварятся.
4. Добавить разогретый сахар, перемешать, чтобы он полностью растворился, и варить до загустения еще около 10 мин.
5. Разложить варенье по горячим стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть банки вверх дном и оставить на сутки.

Приятного аппетита!