Консервированное грибное ассорти

Для приготовления консервированного ассорти нужно купить множество разных грибов, приготовьтесь к продолжительной подготовке к консервированию. Но все эти усилия будут оценены по достоинству зимой, когда это невероятно вкусное блюдо украсит ваш стол.

Грибы очень полезны, в них содержится много различных аминокислот, витаминов и микроэлементов. По пищевой ценности грибы не уступают овощам, мясу и фруктам, и даже после термической обработки грибы не утрачивают полезные свойства.

Чтобы приготовить консервированное грибное ассорти, вам понадобится:

лисички — 300 г
опята — 300 г
шампиньоны — 300 г
соль — 2 ст.л.
лавровый лист — 1 шт.
черная смородина — 2 листа
черный перец — 3 горошины
гвоздика — 3 бутона
растительное масло — 100 мл

Как приготовить консервированное грибное ассорти:

1.Грибы необходимо промыть, очистить и отварить в кипящей воде с солью; кипятить грибы нужно 30 минут. Пену с грибов, которая появится в процессе варки, необходимо снимать. После отваривания грибы откинуть на дуршлаг и как следует промыть под струей холодной воды. Грибы необходимо высушить, лишняя влага — враг маринования.
2.Насыпаем соль на дно стерилизованной банки, кладем специи, лавровый лист, лист черной смороды и закладываем проваренные грибы. Выкладывание выполняется послойно, каждый слой необходимо солить, и так до верха банки. Грибы накрываем тканью, сверху кладем деревянный кружок и придавливаем грузом — давление позволит выдавить воздух, и каждый гриб пропитается собственным соком. Грибы должны постоять три дня, чтобы они максимально пропитались.
3.По прошествии трех дней снимаем груз, убираем деревянный кружок и ткань, заливаем ставшие уже вкусными и ароматными грибы растительным маслом, оно является отличным консервантом. Банки необходимо закатать стерилизованными крышками и поместить их на хранение в прохладное и темное место. Температура в помещении для хранения грибов не должна превышать +5°C.

Маринованные грибы готовы и законсервированы, спустя некоторое время ваши вкусные грибы окажутся на праздничном столе, и будьте уверены, их встретят с неподдельной радостью.

Не старайтесь экономить на заготовках, зимой так хочется чего-то вкусненького, и ваши консервированные грибы будут съедены очень быстро, тем более, когда речь заходит об ассорти разнообразных грибов. Старайтесь подходить к готовке с хорошим настроением и вкладывайте в свои заготовки частичку любви, она обязательно вернется.

Приятного аппетита!