Джем из ежевики

Ежевика привлекательна, в первую очередь, своими вкусовыми качествами и внешней красотой, однако она имеет и ряд полезных и даже лечебных свойств.
В составе ежевике содержатся фруктоза, глюкоза, сахара, каротин, витамин С, органические кислоты. По содержанию сахаров и органических кислот ягоды ежевики близки к малине, а вот по составу витаминов они превосходят ее. Плоды также содержат большое количество необходимых нам  химических элементов – меди, железа, магния, марганца, калия, фосфора.
Ежевика используется для лечения различных болезней: болезней мочевого пузыря, почек, при воспалении суставов и диабете. Ягода оказывает противоотечное, жаропонижающее и противовоспалительное действие. Чай из ежевики употребляют для лечения простудных заболеваний. Ежевика является природным заменителем аспирина, потому она применяется для быстрого понижения температуры, а также устраняет воспалительные процессы в организме. Ягода нормализует артериальное давление и гормональный фон организма. Ежевика незаменима для женщин при различных гормональных неполадках, а также при  неврозах, включая климактерические, в качестве хорошего успокаивающего средства.
Вот такая простая, казалось бы, ягода, а сколько она имеет полезных и лечебных свойств!
Предлагаю приготовить джем из ежевики и насладиться этим невероятно вкусным и полезным блюдом!

Чтобы приготовить джем из ежевики, вам понадобится:

ежевика – 1 кг
сахар – 1 кг
вода – 400 г

Как приготовить джем из ежевики:

1. Ежевика нам потребуется созревшая. Перебираем ягоды, поврежденные убираем в сторону, их нельзя использовать  для джема. Удаляем плодоножки ежевики. Ягоды промываем и разделяем на две равные половины.
2. Воду наливаем в большую кастрюлю, когда она уже достаточно горячая, но не закипела, добавляем одну половину ежевики. Поддерживаем температуру воды, близкую к кипятку. Ягоды оставляем в воде ещё на 3 минуты, затем вынимаем их и измельчаем, протерев через сито. Можно измельчить и другим способом, но тогда в ягодной массе останутся косточки. А применяя сито, вы избавляетесь от них полностью . Джем в итоге не будет хрустеть на зубах.
3. Теперь приступаем непосредственно к приготовлению джема. Нам потребуется большая кастрюля, заполняем ее перетертой ежевикой. Отправляем кастрюлю на небольшой огонь, доводим до кипения и кипятим в течение 5 минут. Затем добавляем вторую половину промытой ежевики и сахар. И продолжаем варить ягоды до желаемого результата, пока масса не загустеет. Проверяйте на готовность джем при помощи ложки.
4. Готовый джем в горячем виде заливаем в стерилизованные банки и закручиваем крышками.

Запасы на зиму готовы!

Приятного аппетита!