Грибной паштет из опят с мягким сыром и зеленью

Вкусный рецепт грибного паштета из опят с мягким сыром и зеленью.

Для приготовления грибного паштета из опят с мягким сыром и зеленью необходимо запастись терпением, процесс консервирования долгий по времени. Да и к тому же очень сложно удержаться от того, чтобы не съесть все сразу, а сохранить грибной паштет на зиму. В грибах содержится много ценных веществ, которые так необходимы нам зимой. Итак, рецепт паштета из опят…

Чтобы приготовить грибной паштет из опят с мягким сыром и зеленью, вам понадобится:

опята – 1 кг
лук репчатый – 3 шт.
чеснок – 2 зубчика
подсолнечное масло – 100 мл
мягкий сыр – 140 г
кинза или другая зелень – несколько веточек
соль – по вкусу

Как приготовить грибной паштет из опят с мягким сыром и зеленью на зиму:

1. Грибы необходимо перебрать и хорошенько вымыть, сварить их до готовности в соленой воде, откинуть на дуршлаг и промыть под струей холодной воды. Теперь немного подсушить, чтобы удалить лишнюю влагу.
2. Нарезать лук очень мелко и пассеровать его в растительном масле (пассеровку можно выполнить в казане, сковороде), добавить измельченный чеснок. К луку и чесноку добавить грибы, посолить и тушить, чтобы выпарить лишнюю влагу. Тушение выполняется на небольшом огне примерно 15-20 минут. Спустя это время грибы смешать с мягким сыром, лучше всего брать сыр уже с зеленью.
3. С помощь блендера грибы и сыр измельчить и добавить зелень (вдобавок к той, что есть в сыре), получившийся грибной паштет раскладываем в стерилизованные банки. Ароматный грибной паштет накрываем простерилизованными крышками, и банки с грибным паштетом из опят с мягким сыром и зеленью стерилизуем при температуре 90 градусов, чтобы убить ненужную микрофлору. Стерилизация выполняется примерно 15-20 минут, 15 минут стерилизуются полулитровые банки, 20 минут стерилизуются литровые банки.
4. Банки с паштетом после стерилизации закатываем крышками и переворачиваем вниз крышками. Банки необходимо накрыть покрывалами или полотенцами, чтобы они не остывали слишком быстро, так как продолжается процесс стерилизации паштета. Остывшие банки с грибным паштетом необходимо убрать на хранение в темное и прохладное место.

Зимой ваш паштет займет центральное место на столе, и каждый захочет его попробовать, и еще раз попробовать, и еще раз.… Старайтесь не экономить на заготовках, зимой они быстро съедаются, особенно в праздники, когда приходят гости.

Приятного аппетита вам и вашим близким!