Джем из клубники на зиму и Клубнично-смородиновый джем

Сегодня полки магазинов буквально ломятся от всевозможных готовых джемов, конфитюров, варенья, повидла и т.п. Но разве могут сравниться с ними джем из клубники или клубнично-смородиновый джем домашнего приготовления?! Во-первых, такой джем все равно получается вкуснее, чем готовый, а во-вторых (и это, пожалуй, еще важнее), в нем не будет разного рода консервантов, загустителей, ароматизаторов и прочей сомнительной химии, которыми обычно напичкана промышленная продукция.

Предлагаю рецепт джема из клубники на зиму и рецепт клубнично-смородиного джема.

Джем из клубники на зиму

Ягоды клубники идеальны для приготовления джема. Джем из клубники получается фантастически вкусным, ароматным и невероятно красивого цвета.

Чтобы приготовить джем из клубники на зиму, вам понадобится: 1 кг клубники небольшого размера, 1 кг сахара.

Как приготовить джем из клубники на зиму: клубнику перебираем, избавляемся от порченых ягод. Остальные годные для джема ягоды хорошенько промываем под водой и откидываем на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла, удаляем плодоножки. Промытую клубнику засыпаем половиной сахара, то есть 500 граммами. Клубнику оставляем в сахаре на 12 часов, чтобы она пустила сок. По истечениb этого времени в  кастрюлю сливаем с клубники сок, добавляем к нему оставшийся сахар, затем перемешиваем и отправляем на огонь. Сироп доводим до кипения и варим 5 минут, при этом периодически снимая появившуюся пену. Далее отправляем в кипящий сироп ягоды и варим джем в течение 30-35 минут. Готовый клубничный джем в горячем виде разливаем по подготовленным стерилизованным баночкам и закатываем. После этого банки с заготовкой переворачиваем вверх дном, укутываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания.

Приятного аппетита!

Клубнично-смородиновый джем

Красная смородина обладает превосходными желирующими свойствами от природы, поэтому ваш клубнично-смородиновый джем будет иметь прекрасную консистенцию и не будет растекаться.

Чтобы приготовить клубнично-смородиновый джем, вам понадобится: 0,5 кг клубники, 0,2 кг красной смородины, 0,5 кг сахара.

Как приготовить клубнично-смородиновый джем: клубнику и смородину тщательно перебираем, ягоды с дефектами удаляем (их лучше использовать для жругих целей). Все ягоды промываем под проточной водой и откидываем на дуршлаг, чтобы вода стекла. Клубнику используем целую, а красную смородину предварительно измельчаем. Все ягоды выкладываем в таз для варки варенья, засыпаем сахаром и оставляем на 14-16 часов, чтобы ягоды пустили сок. Ставим таз на огонь, доводим до кипения и немного провариваем на медленном огне. Клубнику вынимаем шумовкой (это такая ложка с дырками, чтобы жидкость стекала), а смородину с соком продолжаем варить, пока она не превратится в желе. Выложенную клубнику возвращаем в таз, перемешиваем и варим до готовности. Перед расфасовкой джем охлаждаем, иначе вся клубника соберется в верхней части банки. Расфасовываем в стерильные банки.

Джем клубнично-смородиновый, как и клубничный джем, отлично сочетается с ломтиком свежеиспеченного хлеба с маслом. Также он замечательно подходит к блинчикам или оладьям с чашечкой чая.

Приятного аппетита, кушайте на здоровье!