Повидло шоколадно-грушевое

Я люблю экспериментировать на кухне. Интересно каждый раз все пробовать и пробовать разные комбинации продуктов, пока не найдешь что-нибудь оригинальное и гениальное. Конечно же, гениальное найти очень сложно, это требует усердия и настойчивости. А самое главное – таланта. Часто приходится переделывать все заново, что-то исправлять. Но в этом ведь и кроется весь смысл творения. Правда же? Нам уже известны такие экзотические сочетания, как соленое и сладкое, как горькое или острое и сладкое. Вот такими экспериментами кто-то когда-то и изобрел гениальные блюда, как, например, мясо под медовым соусом или даже салат из свинины и киви. Так почему бы и нам не продолжать трудиться в направлении поиска гениально-простых вкусностей! Однажды, после долгих раздумий, чем же себя побаловать на этот раз, я решила поэкспериментировать с десертами. Десерты – вообще мой конек. Я просто обожаю их готовить! В тот самый раз у меня не нашлось ничего интересного на кухне, кроме большого количества груш – урожай из нашего сада. А не приготовить ли мне из них джем? – подумала я. Джем вообще штука очень практичная и нужная в домашних заготовках. Но все-таки простым грушевым джемом или повидлом я не собиралась обходиться. И решила я добавить в него шоколад. А почему бы и нет? И вот, как я это готовила.

Чтобы приготовить повидло из груш с шоколадом, вам понадобится:

груши – 7 шт.
сахар – 3 ст.
ванилин – половина стручка
шоколад высокого качества – 120 г

Как приготовить повидло из груш с шоколадом:

1. Во-первых, груши должны быть очень спелыми. Твердые сорта груш не очень подойдут к джему. Груши надо помыть, очистить от семян и нарезать на некрупные кусочки. Если хотите получить однородный джем, то нарежьте груши на мелкие кусочки. Я делала кусочки средние, чтобы груши не растворились полностью, а чувствовалась текстура.
2. Возьмите посудину с толстым дном и выложите в нее груши.
3. Стручок ванили разрезать пополам, вычистить семена и отправить их вместе со стручком к грушам.
4. Добавить сахар и варить все на среднем огне, пока масса не загустеет. Существует масса техник, как проверять готовность джема. Можно и капать его на холодную тарелку, и проводить пальцем по ложке с повидлом, и температурный метод. Выбирайте, какой вам по душе. Я лично проверяю температуру блюда кулинарным термометром. Повидло густеет при температуре, примерно 50 градусов.
5. Шоколад высокого качества, желательно черный, поломать на мелкие куски. Как только повидло достигнет нужной консистенции, снять его с огня и всыпать куски шоколада. Хорошо размешать, пока шоколад полностью не растворится. Стручок ванили вынуть.
6. Маленькие баночки хорошо вымыть, простерилизовать и налить в них наше повидло. Банки закатать. Если не хотите возиться с банками, можно перелить повидло в любую закрывающуюся емкость и хранить в холодильнике до 2 недель.

Надеюсь, вам понравится этот необычный сладкий рецепт.

Приятного аппетита!