Квашеная капуста с медом

Со временем все чаще в рецептах, совершенно нам привычных с детства, встречашь замену какого-то компонента на более натуральный. Так и в этом рецепте квашеной капусты с медом сахар заменен на мед. Помимо того, что мед очень полезен для организма, он «дает» блюду всю свою пользу, и куда-то девает непосредственно медовый вкус и аромат. Те, кто пробуют такую капусту, никогда не говорили, что там есть мед.

Чтобы приготовить квашеную капусту с медом вам понадобится:

капуста белокочанная – 2-2,5 кг
морковь – 2-3 шт.
лист лавровый – 2 шт.
соль (крупная) – 2 ст.л.
мед – 2 ст.л.
перец душистый – 4-5 горошин
горячая вода (примерно 90 градусов)

Как приготовить квашеную капусту с медом:

1. Капусту очитсить и нашинковать. Вымытую и пощищеную морковь натереть на крупной терке. Смешать с капустой.

2. Плотно наполнить трехлитровую банку капустно-морковной смесью, положив по бокам перец и лавр.

3. Делаем отверстие на всю глубину. В него насыпаем соль и кладем мед.

4. Доверху заливаем капусту водой. Оставляем банку в миске при комнатной температуре.

5. Через сутки прокалываем до дна, чтобы вышла горечь, газы, а жидкость опустилась. Оставляем на трое суток.

Хранить такую капусту нужно в холодильнике или погребе. Подавать – с ароматным подсолнечным маслом и зеленым луком, нарезанным перышками.

Бон аппетит!