Конфитюр из имбиря

По совокупности полезных свойств имбирь действительно можно считать уникальным растением. Этот продукт широко применяется в профилактике и лечении воспалительных процессов и простудных заболеваний, снижает уровень холестерина в крови, обладает иммуностимулирующим и антисептическим действием, способен снимать приступы тошноты при морской болезни и токсикозе. И это еще далеко не все замечательные свойства, которыми обладает чудо-корешок!

Помимо всего прочего, имбирь пользуется немалой популярностью и в кулинарии. Добавление пикантного корешка в различные блюда делает их весьма оригинальными на вкус и дарит им незабываемый аромат. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить конфитюр из имбиря, который послужит приятным и невероятно полезным дополнением к чашечке чая.

Чтобы приготовить конфитюр из имбиря, вам понадобится:

имбирь – 150 г
лимон
апельсин – 1 шт.
сахар – 230 г
желфикс – 5 г

Как приготовить конфитюр из имбиря:

1. Лимон и апельсин помыть мягкой щеточкой в теплой воде и обсушить.
2. При помощи мелкой терки осторожно, стараясь не затрагивать белый подкорковый слой, снять цедру с лимона и апельсина.
3. При помощи соковыжималки отжать сок из апельсина и половины лимона. Если соковыжималки нет, можно получить сок, нарезав цитрусовые кусочками и отжав через марлю. В любом случае полученный сок следует еще раз процедить через марлю или мелкую сеточку, чтобы исключить присутствие косточек и ненужных волокон. Сока должно получиться около 100 мл.
4. Имбирь вымыть, очистить и натереть на средней терке. Выбирая имбирь для приготовления конфитюра, следует знать о том, что он должен быть сочным, тугим и без темных пятнышек на шкурке.
5. В кастрюлю с толстым дном или сотейник выложить имбирь и влить сок цитрусовых. Добавить 2 ст. л. сахара, желфикс, всю цедру апельсина и половину полученной лимонной цедры. Перемешать полученную смесь и, помешивая, довести до кипения.
6. Всыпать в кастрюлю остаток сахара, размешать и снова довести конфитюр до кипения. Проварить 2-3 минуты и снять с огня.
7. Готовый имбирный конфитюр остудить, перелить в баночку и поставить в холодильник.

В процессе приготовления имбирного конфитюра можно использовать и готовую цитрусовую цедру. Такой продукт можно приобрести в магазине или же заранее приготовить собственноручно. Для того чтобы запастись цедрой и впредь избежать лишней возни в приготовлении различных блюд, нужно вымыть апельсины, лимоны или мандарины в теплой воде, обсушить и аккуратно снять цедру при помощи острого ножа. После чего выложить ее на бумагу, хорошенько высушить в течение нескольких дней, измельчить и ссыпать в стеклянную или жестяную банку. Готовый продукт следует хранить в плотно закрытой емкости, избегая попадания влаги.

Конфитюр из имбиря имеет пикантный, пряно-острый вкус, поэтому пробовать и кушать его следует небольшими количествами.

Приятного чаепития!