Аджика из овощей

В Грузии у каждой хозяйки существует свой рецепт ароматной, острой аджики. Это национальная грузинская приправа, поэтому вариаций приготовления аджики огромное множество. Основное, что квалифицирует приправу как аджику, — это стручковый горький перец и чеснок, а для грузинской аджики характерно  использование кинзы. Представляем вам два наиболее распространенных рецепта аджики.

Аджика из овощей

Эту аджику из овощей отличает пикантный вкус, она доступна по ингредиентам, пользуется неизменной любовью домашних и подходит практически к любому блюду.

 Аджика из овощей готовится из следующих ингредиентов:

красные спелые помидоры – 2,5 кг

сладкий болгарский перец – 1 кг

сочная морковь – 1 кг

1 ст. чеснока, пропущенного через мясорубку

1 ст. сахарного песка

1 ст. растительного масла

2 стручка жгучего перца

0,25 ст. соли

Как приготовить аджику из овощей:

1. Все овощи прокручиваем через мясорубку; лучше брать средний нож.

2. В полученную массу добавляем масло, сахар, соль, перемешиваем. Немного даем постоять, чтобы сахар и соль растворились.

3. Затем тушим в течение 1 часа на маленьком огне, регулярно помешивая.

4. Потом к остывшей аджике добавляем весь чеснок и жгучий перец.

5. Вот эту смесь уже укладываем в стерильные банки и закатываем. Вкусных вам закусок с аджикой!

Аджика из помидор (Вкусный рецепт)

Еще один очень похожий рецепт, который пользуется большой популярностью у хозяек. Если взять предыдущий рецепт и добавить к перечисленным выше ингредиентам 1 кг сочных сладких яблок и 150 мл 9%-ного уксуса, то получим еще один вкусный рецепт аджики.

Аджика из помидор готовится следующим образом:

1. Все промытые и очищенные овощи и яблоки пропускаем через мясорубку 3 раза.

2. Затем также варим на огне около часа.

3. За несколько минут до конца варки добавляем в нашу смесь чеснок, масло, уксус, сахар и соль.

4. Хорошо вымешиваем и доводим до кипения.

5. Снимаем с огня и раскладываем по банкам. Закуска готова. За счет добавленных яблок получается нежная и ароматная аджика. Если хочется менее острую аджику, уменьшите количество чеснока и жгучего перца. Использовать можно как универсальную приправу, к любому блюду.

Ешьте с удовольствием!