Угорь, приготовленный на костре

Угорь считается деликатесом, который большинство из нас ни разу в жизни не пробовали. Но оказывается, что угри водятся практически во всех пресноводных водоемах, в том числе и в средней полосе России. Подробнее об образе жизни угрей (кстати, это очень интересно) можно узнать из вездесущего Интернета, пока же угорь интересует нас с точки зрения кулинарии. Если вам посчастливится поймать угря, то угорь, приготовленный на костре, поможет вам понять, за что же его так ценят гурманы.

Собственно говоря, никакого особого рецепта приготовления угря в походных условиях нет, а вот некоторые моменты следует учесть. Голову нужно удалить, поскольку она считается ядовитой, по крайней мере, такое мнение бытует.

С угря нужно снять кожу, выпотрошить его и несколько раз промыть холодной водой. При этом обратите внимание, чтобы кровь угря не попадала на свежие ссадины, так как это может стать причиной воспаления.

Если угорь очень длинный, разрезать его на несколько частей, посолить по вкусу и нанизать на тонкий металлический вертел, а затем запечь над костром. Когда угорь, приготовленный на костре, будет готов, снять его с вертела, посыпать черным перцем, а также мелко нарезанным укропом и зеленым луком.

Кстати, тайцы подают такого угря с рисом, чего и вам настоятельно советуем.

Приятного аппетита!