Салат из красной капусты с редькой и луком

А знаете ли вы о том, что в давние времена без такого овоща как редька не обходилось ни одно праздничное застолье?! Более того, помимо традиционной тюри, разнообразных салатов и других аппетитных блюд, из чудесного дара природы готовили даже десерт – редьку в патоке! Конечно, я не предлагаю вам заменить лакомый новогодний торт подслащенным овощем, но уверена в том, что изумительный салат из красной капусты с редькой и луком придется весьма кстати! В сочетании с нежными телячьими отбивными или румяными котлетками такое блюдо поистине великолепно!

Чтобы приготовить салат из красной капусты с редькой и луком, вам понадобится:

красная капуста – ? кочана
редька – 1 шт.
репчатый лук – 2 шт.
майонез – по вкусу
смесь перцев – по вкусу
соль – по вкусу
свежая петрушка для украшения

Как приготовить салат из красной капусты с редькой и луком:

1. Половину кочана красной капусты очистить от верхних листьев и кочерыжки. С помощью острого ножа или специальной терки нашинковать капусту тонкой соломкой.
2. Нашинкованную капусту переложить в миску, немного посолить и слегка помять руками. На время отставить миску с капустой в сторону, чтобы овощ пустил сок.
3. Небольшую редьку почистить, вымыть, обсушить. Натереть корнеплод на крупную или среднюю терку и переложить в миску с капустой. Если измельченная редька дала очень много сока, ее следует слегка отжать руками. В таком случае желательно использовать резиновые перчатки, так как сок редьки может вызывать раздражение кожи.
4. Две небольших луковички очистить от шелухи, вымыть, обсушить, нарезать полукольцами и добавить к остальным ингредиентам.
5. Заправить салат майонезом, смесью перцев и солью по вкусу, хорошенько перемешать.
6. Готовое кушанье переложить в салатник, украсить веточками свежей петрушки и подать на стол.

Салат из красной капусты приобретет более пикантный вкус, если добавить в него маринованный репчатый лук (причем замечательно смотрится в кушанье как белый салатный лук, так и красный, типа ялтинского). Чтобы замариновать лук, вам понадобится 250 мл воды, 70 мл 9%-ого уксуса, 3 ст. л. сахара и ? ст. л. соли. Смешайте все ингредиенты маринада в небольшой баночке. Очищенный и нарезанный кольцами или полукольцами (в зависимости от размеров овоща) репчатый лук переложите в банку с маринадом и оставьте на несколько часов. Готово!

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!