Сырная закуска из кабачков к шашлыку

Сейчас весна, скоро наступит «шашлычный» сезон, который мы все уже давно ждем. Встретиться с друзьями, поехать на природу, костер, душевные разговоры, шашлык, веселье… заманчиво, не правда ли? Но шашлык будет намного вкуснее, если дополнить его закуской, только не магазинной намазкой для бутербродов, а каким-нибудь домашним блюдом. Пришлось поэкспериментировать. В одном из рецептов я уже написала про закуску из маринованного лука, теперь поделюсь рецептом сырной закуски из кабачков. Эта закуска чрезвычайно удобна тем, что быстро готовится, а продукты для нее доступны и очень недороги, что немаловажно. Из приведенного ниже количества ингредиентов можно приготовить 16 небольших порций, на подготовку вам понадобится в среднем 20 минут, столько же уйдет на приготовление.

Чтобы приготовить сырную закуску из кабачков к шашлыку, вам понадобится:

кабачок крупного размера — 2-3 шт.
моцарелла — 1/3 ст.
яйцо — 1 шт.
крошки хлеба панько — 1/3 ст.
сыр пармезан тертый — ? ст.
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
масло оливковое для заправки

Как приготовить сырную закуску из кабачков к шашлыку:

1. Разогреваем духовку до 400 градусов (максимально).
2. Чистим кабачки, нарезаем их кольцами толщиной в несколько сантиметров. Ножом аккуратно вырезаем сердцевину, чтобы получилось некоторое подобие чашечки для сыра. Делать это нужно осторожно, чтобы отверстие не получилось сквозным (кабачковые бублики нам не нужны).
3. Перчим и солим вырезанную полость кабачка, берем ломтики моцареллы и плотно их укладываем в «чашечку».
4. В миску высыпаем хлебные крошки панько и сыр пармезан, смешиваем их.
5. Взбиваем яйцо в отдельной емкости. Аккуратно окунаем фаршированный кабачок в яйцо, затем в смесь из крошек и сыра, чтобы она хорошо прилипла к поверхности. Не нервничайте, если панировка не будет приклеиваться к гладким сторонам кабачка, это не столь важно. Гораздо важнее, чтобы она покрывала верх и низ.
6. Слегка смажьте противень маслом, чтобы кабачки не подгорели. Можете также использовать специальную бумагу для выпечки. Выпекаем закуску в течение 15 минут, за последние несколько минут должен появиться приятный золотистый цвет. Если он появился — закуска готова!

К шашлыкам такую закуску лучше всего подавать охлажденной, поэтому приготовить ее можно накануне похода на шашлыки. Сыр моцарелла имеет очень слабый вкус, поэтому не забвает вкус кабачков. Если вы выберете другой сыр, то закуска может получиться чуть солоноватой. Блюдо получается очень вкусное, сытное и красивое. Надеюсь, вам оно тоже понравится.