Салат к шашлыку из баклажан с помидорами

Сегодня я расскажу, как приготовить оригинальную закуску – салат к шашлыку из баклажан с помидорами. Есть достаточно много блюд из баклажан, но такой оригинальный рецепт салата с баклажанами и помидорами к шашлыку мне подсказала одна знакомая. Я решила приготовить его на наш первый выезд на природу – его с удовольствием все съели. Поэтому могу заверить, что салат получается очень вкусным и оригинальным. Приготовьте салат к шашлыку из баклажан с помидорами, вы точно не прогадаете.

Чтобы приготовить салат к шашлыку из баклажан с помидорами нам понадобится:

баклажан – 2 шт.
репчатый лук – 1 шт.
помидор – 2 шт.
чеснок – 2 зубчика
оливковое масло – 2 ст.л.
лимон – 1 шт.
петрушка – 1 пучок
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить салат к шашлыку из баклажан с помидорами:

1. Замаринуем лук. Сделать это надо за 3 часа до начала приготовления салата к шашлыку. Для этого очистим лук и нарежем его кубиками.
2. Ошпарим лук кипятком и через 1 минуту промоем холодной водой.
3. Сбрызгиваем порезанный лук соком одного лимона и оставляем на 3 часа в отдельной посуде мариноваться.
4. Помоем баклажаны и проткнем их вилкой в нескольких местах.
5. Запекаем целые баклажаны в духовке при температуре 200 °С около 40 минут.
6. Вынимаем баклажаны и помещаем их в полиэтиленовый пакет на 15 минут. Это делается для того, чтобы легко можно было снять с них кожуру.
7. Снимаем кожуру и режем остывшие баклажаны на небольшие кубики. Откидываем кусочки баклажанов на дуршлаг, чтоб стекла образовавшаяся жидкость.
8. Помоем помидоры и нарежем их кубиками.
9. Промоем тщательно петрушку и измельчим ее.
10. Очистим чеснок и измельчим чеснок с помощью чесночницы.
11. Складываем в салатник подготовленные баклажаны. Добавляем чеснок, 2 столовые ложки оливкового масла.
12. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.
13. Укладываем сверху помидоры и маринованный лук.
14. Украшаем зеленью укропа салат к шашлыку из баклажан с помидорами и подаем к столу.

Оригинальный салат из баклажан с помидорами готов. Подавайте его к горячему шашлыку.

Приятного аппетита!